Escalope de dinde aux amandes

Ingrédients

4 escalopes de dinde

50 g de chapelure

50 g d'amandes effilées

Ingrédients

4 escalopes de dinde

50 g de chapelure

50 g d'amandes effilées

25 g de parmesan râpé

1/2 cuil. à café de paprika

2 oeufs

15 g de beurre

1 cuil. à soupe d'huile

1 citron

Sel, poivre.

Préparation

1. Dans une assiette creuse, mélanger chapelure, parmesan, paprika, amandes, sel et poivre. Dans une autre assiette creuse, battre les oeufs en omelette.

2. Tremper les escalopes dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Répéter ces 2 opérations une nouvelle fois.

3. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Cuire les escalopes 4 à 5 mn de chaque côté en les retournant avec une spatule en bois.

4. Les servir sur un plat chaud avec des rondelles de citron.

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