السابلية في العيد: تعتبر السابلية من أشهر الحلويات التي تزين موائد العيد والسهرات العائلية، بفضل قوامها الهش وطعمها الغني بالزبدة أو السمن، كما يفضل كثيرون تحضيرها في المنزل للحصول على نكهة طازجة وجودة أفضل.

بسكويت العيد لمرضى الكوليسترول: مع اقتراب عيد الفطر 2026، يبحث كثيرون عن طرق لتحضير بسكويت العيد بشكل صحي، خاصة لمرضى الكوليسترول الذين يتجنبون الدهون المشبعة الموجودة في الوصفات التقليدية.

يزخر المطبخ التركي بعديد الوصفات المشهورة عالميًا، ومن بينها خبز رمضان التركي المعروف باسم البيدا، واللي ولى حاضر بقوة على موائد رمضان في برشا بلدان عربية.

تُعدّ عجينة البيتزا من المكوّنات الأساسية التي تُحضّر مسبقًا في العديد من المنازل، لكن طريقة تخزينها بشكل صحيح تظلّ ضرورية للحفاظ على جودتها ومنع تلفها.

يثير موضوع إعادة استخدام زيت القلي، خاصة في تحضير البريك، تساؤلات لدى العديد من العائلات حول عدد مرات الاستعمال الآمنة صحيًا.

تُفتتح المائدة عادة بطبق الشربة الذي يظلّ عنصرًا أساسيًا في الإفطار، لما يمنحه من دفء للجسم بعد يوم من الصيام، إضافة إلى قيمته الغذائية التي تساعد على تهيئة المعدة لبقية الأطباق.

تُعد الكنافة من أبرز حلويات شهر رمضان المبارك، وتشكل جزءاً أساسياً من تجربة الشهر الفضيل. وأضفى المصريون عليها لمستهم الخاصة، مبتكرين أشكالاً متنوعة منها الكنافة البلدي والبورمة، والمحشوة بالكريمة أو القشطة

كشفت دراسة حديثة منشورة في مجلة Foodأن الطهي باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لا يفقد الطعام قيمته، بل يجعله أكثر فائدة، خاصة عند استخدامه في المقلاة الهوائية(Air Fryer)أو الفرن.

يُعدّ التمر من الأطعمة الطبيعية الغنية والمحبوبة، لكن تخزينه بطريقة خاطئة قد يعرّضه للتسوس أو فقدان النكهة. تختلف طرق الحفظ حسب نوع التمر، سواء كان رطبًا، جافًا، معجونًا أو مجففًا.

طريقة تحضير بريك دنوني
نخلط السميد مع الفرينة والملح، ثم نضيف الزيت الساخن ونحرّك المكونات جيدًا. بعد ذلك نضيف الماء الدافئ ونجمع العجينة دون عجن قوي، ثم نتركها ترتاح قليلًا.

تختلف الخميرة الفورية عن الخميرة الكيميائية في طريقة العمل والاستعمال. الأولى تعتمد على التخمير البيولوجي، بينما الثانية تقوم على تفاعل كيميائي سريع.

بيتزا سريعة في 10 دقائق
لتحضير بيتزا لذيذة في وقت قياسي، يمكن استخدام عجينة العشر دقائق أو البيتزا السائلة بدون عجن. فقط اخلطي الدقيق، الماء الدافئ، الخميرة، السكر، الزيت والملح، واتركي العجينة ترتاح 10 دقائق.

تواجه بعض الزوجات تحديًا مع أزواجهن الذين لا يفضلون تناول الطعام المعدّ من اليوم السابق ويشترطون أن يكون الأكل طازجًا دائمًا، ما قد يخلق ضغطًا إضافيًا وسط مسؤوليات المنزل والعمل.

تُعد البيتزا الكذابة خيارًا عمليًا لعشاق البيتزا الباحثين عن وصفة سريعة دون عجين أو تخمير، إذ تعتمد على التوست أو العيش الشامي كمكوّن أساسي، ما يجعلها مثالية لوجبة السحور.

تتضمّن دبارة اليوم مزيجًا من الأطباق التقليدية التي تجمع بين الطابع الشعبي والمذاق الأصيل، في قائمة غنية ومتنوعة.

لا تكتمل سهرات رمضان في تونس دون رائحة الحلويات التي تفوح من البيوت لتنافس رائحة البخور. ومن بين كل الأطباق، تظل "الكنافة بالقشطة"هي المطلب الأول للعائلة، خاصة عندما تمتزج فيها قرمشة الشعيرات مع طراوة الكريمة ونكهة ماء العطرشية التونسي.

وصفات اليوم الثاني من رمضان

نقدم اليكم دبارة ثاني يوم من رمضان شربة مفورة و طاجين الباي و بريك بالريقوتا 

يعتبر الخبز في تونس أكثر مادة غذائية تتعرض للتبذير، حيث تشير الإحصائيات إلى إلقاء ملايين الأرطال في القمامة سنوياً. إليك كيف تكسر هذه الحلقة وتجعل استهلاكك مسؤولاً

للحفاظ على البريك، خاصة البريك الدياري، الدنوني أو التارت، يمكن وضعها في الثلاجة بعد تجهيزها مسبقاً. يُنصح بخبزها قليلاً (شبه نضج) في الفرن على درجة 170 مئوية ثم تركها لتبرد تماماً.

بريكة تونسية رمضانية
البريك من أشهر المقابلات التونسية في شهر رمضان، لذيذة ومقرمشة مع حشو غني وشهي.