تعملها كل مرة؟ صبّ الماء المغلي في التفلون خطر أكثر ما تتصور

يحذّر الكيميائي أندريه دوروخوف من صب الماء المغلي مباشرة في أواني الطهي غير اللاصقة (التفلون)، رغم أن البعض يلجأ إلى هذه الطريقة لتسهيل التنظيف بعد الطهي.

ضرر الحرارة المفاجئة

يوضح الخبير أن التغيير الحاد في درجة الحرارة، مثل سكب الماء المغلي على مقلاة ساخنة أو العكس، يؤدي إلى إجهاد في المادة ويُضعف الطبقة غير اللاصقة.

كيف يتضرر التفلون؟
طبقة البوليمير المبطنة للمقلاة ترتبط بقاعدة معدنية غالباً من الألومنيوم أو الفولاذ. وعند تعرضها لصدمة حرارية، تتشكل شقوق دقيقة غير مرئية، تسمح بتسرب الماء وتضعف التماسك الداخلي للطلاء.

تدهور تدريجي للسطح
مع تكرار الاستخدام، يمكن أن تؤدي هذه التشققات إلى ظهور مناطق باهتة وخشونة ثم تقشر تدريجي للطبقة غير اللاصقة، ما يقلل من عمر المقلاة ويؤثر على جودتها.

نصائح للاستعمال الصحيح
ينصح المختص بترك المقلاة تبرد بشكل طبيعي بعد الطهي، ثم غسلها عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة باستعمال ماء دافئ ومنظف، لتفادي إتلاف سطح التفلون وإطالة عمره.

في نفس السياق