2026-05-18 نشرت في
أخطاء شائعة تعملهم في الكوجينة قد تهدد صحتك
يشير الخبراء إلى أن المطبخ قد يكون بيئة خصبة لنمو البكتيريا مثل الإشريكية القولونية، السالمونيلا، والنوروفيروس، التي تسبب الإسهال، التقيؤ، وتشنجات المعدة.
أخطاء لوح التقطيع
ينصح باستخدام لوح تقطيع منفصل للحوم النيئة عن الخضروات والفواكه، مع تنظيفه جيداً بالماء الساخن والصابون بين الاستخدامات لتجنب انتقال البكتيريا.
تذوق الطعام ونظافة الأدوات
تجنب استخدام نفس الملعقة لتذوق الطعام عدة مرات، واستخدم ملعقة نظيفة في كل مرة أو اسكب جزءاً صغيراً في طبق، كما يجب استبدال إسفنجة الأطباق أسبوعياً أو تعقيمها بين الاستخدامات.
قاعدة الخمس ثواني وغسل اليدين
لا تعتد بـقاعدة الخمس ثواني، فالطعام الملامس للأرض يمكن أن يتلوث فوراً. وغسل اليدين بالماء والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد التعامل مع الطعام يقلل من انتشار البكتيريا والفيروسات.
نظافة عبوات التوابل
بعد التعامل مع اللحوم النيئة، تأكد من غسل اليدين جيداً قبل لمس عبوات التوابل، فهي من أكثر الأماكن تلوثاً في المطبخ.
تخزين الطعام بشكل صحيح
لا تترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين، واحفظ البقايا في حاويات محكمة الإغلاق أو مغطاة جيداً، وتسخين الطعام جيداً قبل تناوله لتجنب التسمم الغذائي.
