بمكوّنات بسيطة: وصفة اليويو التونسي

اليويو، من الحلويات التونسية اللذيذة جدّا وغير مُكلفة.

وفيما يلي وصفة إعداد اليويو.

المكوّنات:

-1 لتر زيت نباتي للقلي

-5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض

-5 بيضات

-5ملاعق كبيرة من الزيت

-500 غ فرينة

-1 ملعقة فانيليا

-1 ملعقة من الخميرة

-نصف كوب جلجلان

-نصف ليمونة عصير

-500 غ سكر

-3 اكواب ماء دافئ

-نصف ملعقة قرفة حسب الرغبة

طريقة التحضير:

-يُخفق البيض والسكّر بشكل جيّدٍ في وعاء منفصل.

-يُضاف اليه الجلجلان والزّيت، والفانيلّا ويُحرّك جيّداً حتّى تتداخل جميع المكوّنات وتشكّل مزيجاً متجانساً.

-تُخلط الخميرة مع الدّقيق في وعاء منفصل، ثم تُضاف الفرينة إلى الخليط السّابق تدريجيّاً مع استمرار الخلط بالملعقة حتّى تتكوّن عجينة متماسكة وطريّة.

-تُفرد العجينة بواسطة "القلقال" على سطح مستوٍ بحيث تكون بسمك 1 سم تقريباً.

-ثم تُقطّع العجينة المفرودة على شكل دوائر مفرغة من الوسط.

-يوضع زيت القلي في مقلاة ويُسخّن قليلاً.

-توضع دوائر العجين المقطّعة في الزّيت بواسطة ملعقة مخصّصة، وويتمّ قليها جيّداً إلى أن تحمرّ من الأسفل، ثم تُقلّب  على الوجه الآخر حتّى يكتمل تحميرها خلال دقائق معدودة وتصبح ذات لون ذهبيّ مائل إلى البنّيّ.

-تُصفّى الدّوائر المقليّة من الزّيت، وتوضع في مصفاة لإفراغها من الزيت.

-في وعاء آخر يتم مزج الماء مع السكّر وعصير الّليمون، ويُوضع على النّار على درجة حرارة مرتفعة، مع التّحريك المستمرّ حتّى يذوب السكّر ويغلي المزيج.

-اخفض الحرارة قليلاً واترك المزيج ليستمرّ في الغليان حتّى يصبح سائلاً كثيفاً خلال دقائق.

-ارفعه عن النّار، وضع فيهه حبّات العجين المقليّة لتكتسب الطّراوة والحلاوة التي ترغب بها.

في نفس السياق