يحذّر الكيميائي أندريه دوروخوف من صب الماء المغلي مباشرة في أواني الطهي غير اللاصقة (التفلون)، رغم أن البعض يلجأ إلى هذه الطريقة لتسهيل التنظيف بعد الطهي.

يُعدّ لحم العلوش من أبرز مكونات مائدة عيد الأضحى، ويحتاج إلى طريقة طهي دقيقة تضمن الطراوة والحفاظ على النكهة دون فقدان قيمته الغذائية.

بعد يوم كامل من تحضير الكرشة والمشوي وأضحية العيد، يلاحظ الكثيرون أن رائحة اللحم والدهن تبقى عالقة في اليدين رغم الغسل المتكرر بالصابون، وهو ما يثير تساؤلات حول السبب وطرق التخلص منها.

تُعدّ القلاية التونسية من الأكلات التقليدية المحبوبة، وتعتمد أساسًا على قلي لحم الخروف (العلوش) مع الكبد والقلب والكلاوي داخل زيت وتوابل بسيطة، ما يمنحها طعمًا قويًا ومميزًا في المطبخ التونسي.

يعتقد الكثيرون أن غسل الكبدة واللحوم النيئة قبل الطهي خلال عيد الأضحى يساعد على تنظيفها وقتل البكتيريا، إلا أن مختصين يؤكدون أن هذه الممارسة قد تحمل مخاطر صحية عكسية.

سرّ الطعم المميز على طريقة الشيف مي صيام تُعتبر المشويات من أبرز أطباق عيد الأضحى، لكن سرّ التميّز الحقيقي لا يكمن في اللحم فقط، بل في الصوصات التي ترافقه، إذ يمكنها تغيير النكهة بالكامل وإضفاء طابع أقرب إلى أجواء المطاعم.

فى كل مطبخ، تُعد إسفنجة غسل الأطباق من أكثر الأدوات استخدامًا، لكنها معرضة سريعًا لتراكم البكتيريا والروائح الكريهة. حيلة بسيطة تعتمد على الملح قد تساعد فى الحفاظ عليها نظيفة لفترة أطول.

يشير الخبراء إلى أن المطبخ قد يكون بيئة خصبة لنمو البكتيريا مثل الإشريكية القولونية، السالمونيلا، والنوروفيروس، التي تسبب الإسهال، التقيؤ، وتشنجات المعدة.

هل سبق أن وجدت نفسك تتجه نحو الثلاجة، تفتح بابها ثم تغلقه دون أن تأخذ شيئًا؟ هذا السلوك يتكرر لدى الكثير من الأشخاص، حتى في الأوقات التي لا يشعرون فيها بالجوع الحقيقي.

تعلن سفارة إسبانيا بتونس وفندق موفنبيك قمرت تونس بكل فخر عن إطلاق SaborFest Tunisia – أسبوع النكهات الإسبانية، وهو موعد فن الطهي والثقافة الفريد من نوعه الذي سيُقام في تونس العاصمة خلال الفترة الممتدة من 18 إلى 23 ماي 2026.

الخضروات المجمدة لم تعد خياراً ثانوياً، بل أصبحت جزءاً أساسياً من النظام الغذائي الصحي، لأنها تُجمد مباشرة بعد الحصاد في ذروة نضجها، ما يساعد على الحفاظ على القيمة الغذائية بشكل كبير، إضافة إلى توفرها طوال السنة وسهولة استعمالها.

يُعدّ الليمون من أكثر الحمضيات استعمالًا في المطبخ، لكن سرّ نجاح الحفاظ عليه يكمن في التخزين الصحيح الذي يضمن بقاءه طازجًا لأطول فترة ممكنة دون فقدان نكهته أو قيمته.

أصبحت العجانة الكهربائية من الأجهزة الأساسية في المطبخ العصري لما توفره من وقت وجهد وتمنحه من نتائج قريبة من الاحتراف في تحضير العجين والحلويات.

يُعدّ وجود فأر داخل المطبخ من أكثر المواقف إزعاجاً وخطورة داخل المنزل، ليس فقط بسبب الاشمئزاز، بل أيضاً لما يمكن أن ينقله من جراثيم وأمراض قد تلوث الأواني والأغذية.

يعتمد الميكروويف على مجموعة من الرموز الأساسية التي تتحكم في طرق الطهي المختلفة، أبرزها الطهي السريع بالموجات، إذابة التجميد، والشواء، ما يساعد على تحضير الطعام بسرعة وبجودة أفضل.

مع تزايد المخاوف من المنظفات الكيميائية الجاهزة وتأثيرها على الصحة والبيئة، يمكن اللجوء إلى منظفات منزلية الصنع تعتمد على مواد طبيعية، ما يساهم في تقليل التكاليف والحفاظ على السلامة داخل المنزل.

تُعتبر غريبة الحمص من الحلويات اللذيذة التي تتميز بمذاقها الخاص وقوامها الهش، وهي سهلة التحضير بخطوات بسيطة.

أحدثت المقلاة الهوائية تحوّلا في طرق الطهي بفضل تقليل الزيت وسرعة التحضير. لكن، وراء هذه المزايا، يحذّر خبراء من خطأ شائع قد يكلّفك تلف سطح المطبخ تدريجيا.

لتحضير البشكوتو التونسي، يُخفق 5 بيضات مع 300 غ سكر والفانيليا وعطرشية جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا.