يعتبر الخبز في تونس أكثر مادة غذائية تتعرض للتبذير، حيث تشير الإحصائيات إلى إلقاء ملايين الأرطال في القمامة سنوياً. إليك كيف تكسر هذه الحلقة وتجعل استهلاكك مسؤولاً

للحفاظ على البريك، خاصة البريك الدياري، الدنوني أو التارت، يمكن وضعها في الثلاجة بعد تجهيزها مسبقاً. يُنصح بخبزها قليلاً (شبه نضج) في الفرن على درجة 170 مئوية ثم تركها لتبرد تماماً.

بريكة تونسية رمضانية
البريك من أشهر المقابلات التونسية في شهر رمضان، لذيذة ومقرمشة مع حشو غني وشهي.

شربة الفريك هي حساء تونسي عريق يُعد من أساسيات شهر رمضان. تُحضّر باستخدام الفريك (قمح أخضر مجفف ومطحون) مع اللحم سواء كان علوش أو دجاج، إضافة إلى البصل، الطماطم المعجونة، التوابل، والكرفس والمعدنوس. تتميز بنكهة قوية وقوام ثقيل وغني.

اليوم في المائدة التونسية، جربوا شربة فريك بالعلوش الساخنة، مع سلطة مشوية غنية بالنكهات، وبريك بالتن المقرمش للذواقة.

مع اقتراب شهر رمضان المعظم، لا تغيب "البريكة" عن الطاولة التونسية، فهي الملكة غير المتوجة لشقان الفطر. ولضمان جودة ونظافة لا تضاهى، تختار العديد من العائلات إعداد "ورق الملسوقة"في البيت بطرق تقليدية ومكونات بسيطة.

سلامة غذائية تؤكد أخصائية التغذية نداى الشعبوني أن التجميد في حد ذاته لا يقلل من القيمة الغذائية للطعام، إلا أن بعض الفيتامينات مثل C وB قد تفقد جزءًا من فعاليتها مع مرور الوقت.

مع قدوم شهر رمضان، تتجدد معاناة المرأة التونسية في المطبخ، حيث تتحمل العبء الأكبر في تحضير الوجبات اليومية للعائلة، ولتسهيل المهمة سنقوم بتقديم 30 "دبارة" بين "الحار" و"الحلو" لايجاد الحل طيلة الشهر.

احتفل بيوم البيتزا: كل ما تريد معرفته عن الفطيرة الأشهر في العالم!

تخيّلي أن تغرسي أسنانك في قطعة بيتزا ساخنة، مقرمشة وغنية بالجبن، كل قضمة هي انفجار للنكهات يأخذك إلى عالم من المتعة. من بداياتها المتواضعة في نابولي بإيطاليا، وصولاً إلى عروضها الفاخرة اليوم، استطاعت البيتزا أسر قلوب وأذواق الناس حول العالم.

رمضان على الأبواب والتوانسة أكيد حايرين: شنوا بش يطيبوا كل ليلة؟ هذا جدول الطبخ لـ30 ليلة.

الهريسة هي معجون الفلفل الأحمر الحار المميز بالنكهات الغنية، يُستخدم كتوابل لإضافة حرارة وطعم للأطباق التونسية التقليدية.

الجرانيت خيار شائع للأسطح والأواني، لكنه مسامي أو مطلي بطلاء خاص. للحفاظ على جماله وطول عمره، يجب اتباع طرق تنظيف محددة، خاصة عند استخدام المنظفات الطبيعية مثل الخل والليمون التي قد تضر الطبقة الواقية.

الإفطار هو الوجبة الأهم في اليوم، سواء كنت ترغب في فقدان الوزن أو الحفاظ على نمط حياة صحي. اختياراتك الغذائية تلعب دورًا كبيرًا في بدء اليوم بنشاط والشعور بالشبع لفترة أطول. تشمل الوصفات المثالية الأطعمة الغنية بـالبروتين والألياف مثل الشوفان، الزبادي، البيض، الفاكهة، وزبدة الفول السوداني، وهي عناصر تساهم في دعم التمثيل الغذائي وتساعد في فقدان الوزن عند تناولها باعتدال.

كشف مستخدم على تيك توك عن طريقة مبتكرة لسلق البيض باستخدام الميكروويف، وأثارت ضجة واسعة على الإنترنت. الطريقة تعتمد على كسر البيضة في طبق بايركس مع كمية من الماء تغطي الصفار، ثم وضعها لفترة قصيرة تختلف بحسب قوة الجهاز.

الكلافز من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، ويعتبر من المكونات الأساسية للعديد من الأطباق الرمضانية. للحفاظ على نضارته والاستفادة من قيمته الغذائية، يمكن اتباع بعض الطرق البسيطة والفعّالة لحفظه قبل حلول شهر رمضان.

مع اقتراب شهر رمضان، يبحث الكثيرون عن وصفات سريعة، صحية، ولذيذة لإعداد وجبات الإفطار والسحور. من بين هذه الوصفات، يبرز المايونيز المحضّر في المنزل كخيار مثالي يضيف نكهة مميزة لأطباق رمضان دون الحاجة للمواد الحافظة الموجودة في المعلّب.

لتجنب فساد السمك، يجب تنظيفه وتجفيفه جيدًا قبل التغليف بإحكام في غلاف بلاستيكي أو أكياس تفريغ الهواء، وخزنه في أبرد جزء من الثلاجة أو الفريزر حسب مدة الاستخدام.

قد يبدو تنظيف المنزل مهمة مرهقة تستغرق وقتًا وطاقة، لكن بعض الحيل الذكية والتنظيم الجيد تجعلها سهلة وسريعة. إليك مجموعة أفكار عملية لتبسيط عملية التنظيف باستخدام مكونات غالبًا متوفرة في مطبخك أو حمامك.

تستعد ربات المنزل لتجهيز تفريزات رمضان 2026 هذه الأيام مع اقتراب الشهر الفضيل، لتوفير الوقت والجهد أثناء رمضان.

معايير اختيار الحوت الطازج
باش تعرف الحوت الفرشك، يلزمك تركز على لون الخياشيم، اللي لازم يكون أحمر أو وردي غامق وخالي من الموادّ اللزجة.