تُعتبر غريبة الحمص من الحلويات اللذيذة التي تتميز بمذاقها الخاص وقوامها الهش، وهي سهلة التحضير بخطوات بسيطة.

أحدثت المقلاة الهوائية تحوّلا في طرق الطهي بفضل تقليل الزيت وسرعة التحضير. لكن، وراء هذه المزايا، يحذّر خبراء من خطأ شائع قد يكلّفك تلف سطح المطبخ تدريجيا.

لتحضير البشكوتو التونسي، يُخفق 5 بيضات مع 300 غ سكر والفانيليا وعطرشية جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا.

المقادير

250 غ مارغرين طرية، 1 كأس سكر ناعم، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 2 صفار بيض، 1 بيضة كاملة، 1 كيس خميرة كيميائية (بيكنج باودر)، حوالي 500 غ فرينة (طحين).

يُعد الكسكسي التونسي بالدجاج من أشهر الأطباق في تونس، ويتميز بمذاقه الغني بفضل التوابل التونسية والخضار المتنوعة. إليك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة للحصول على كسكسي بنكهة تقليدية.

مكونات العجين: كيلو فارينة، رشة ملح، كأس صغير زيت قطانيا، عظمة ماء حسب الحاجة. تُعجن باليد بدون انقطاع، ثم تُقسم العجينة إلى 2 ونقسم كل جزء إلى كعبورات (مثلاً 12 كعبورة مالفوق و12 ملوطة).

يُعد الصابلي التونسي من أشهر الحلويات التقليدية التي تُحضّر في المناسبات والأعياد. تستغرق مدة تجهيز المكوّنات حوالي 10 دقائق، بينما تستغرق مدة الطهي في الفرن نحو 15 دقيقة، وتكفي الكمية لحوالي 6 أشخاص.

لتحضير أرز شهي، يجب أولاً اختيار نوعية جيدة من الأرز، مثل الأرز طويل الحبة الذي يعطي حبات منفصلة ولا تلصق ببعضها. قبل الطهي، يُنصح بغسله جيدًا لإزالة النشاء الزائد ولتحصل على أرز أخف بعد الطبخ.

تنظيف الجمبري خطوة بخطوة يعتبر أساسياً لتحضير طبق بحري صحي ولذيذ. قبل البدء، اغسلي الجمبري الطازج بالماء البارد لإزالة أي شوائب، ثم استخدمي سكيناً رفيعاً لإزالة القشرة الخارجية وقص الرأس وسحب العِرق الأسود من الظهر، وأعيدي الغسل قبل الطهي.

تُعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحضر بكثرة في رمضان والمناسبات، بفضل طعمها الغني وقوامها المقرمش الذي يعشقه الجميع. ورغم أن مكوناتها تبدو بسيطة، إلا أن كثيراً من الأشخاص يواجهون صعوبة في تحضيرها بنجاح في المنزل، إذ قد تتحول أحياناً إلى كنافة جافة أو طرية أكثر من اللازم وتفقد قرمشتها المميزة.

المقروض التونسي من أشهر الحلويات التقليدية في تونس، بطعم يجمع بين السميد المعسل وحشوة التمر ليصنع حلوى لا يمكن مقاومتها.

مع اقتراب عيد الفطر يوم 20 مارس، يمكن البدء في تجهيز الحلويات التونسية التقليدية خطوة بخطوة لضمان الجودة والطعم الطازج.

دبارة تونسية متكاملة لليوم
دبارة اليوم تجمع بين أكلات تونسية بنينة ومتكاملة، مناسبة للأجواء العائلية. تتكوّن من شوربة فريك باللحم أو الدجاج، مع مرقة بروكلو بالدجاج وقطع البطاطا، إضافة إلى طاجين تونسي وسلطات متنوعة.

السابلية في العيد: تعتبر السابلية من أشهر الحلويات التي تزين موائد العيد والسهرات العائلية، بفضل قوامها الهش وطعمها الغني بالزبدة أو السمن، كما يفضل كثيرون تحضيرها في المنزل للحصول على نكهة طازجة وجودة أفضل.

بسكويت العيد لمرضى الكوليسترول: مع اقتراب عيد الفطر 2026، يبحث كثيرون عن طرق لتحضير بسكويت العيد بشكل صحي، خاصة لمرضى الكوليسترول الذين يتجنبون الدهون المشبعة الموجودة في الوصفات التقليدية.

يزخر المطبخ التركي بعديد الوصفات المشهورة عالميًا، ومن بينها خبز رمضان التركي المعروف باسم البيدا، واللي ولى حاضر بقوة على موائد رمضان في برشا بلدان عربية.

تُعدّ عجينة البيتزا من المكوّنات الأساسية التي تُحضّر مسبقًا في العديد من المنازل، لكن طريقة تخزينها بشكل صحيح تظلّ ضرورية للحفاظ على جودتها ومنع تلفها.

يثير موضوع إعادة استخدام زيت القلي، خاصة في تحضير البريك، تساؤلات لدى العديد من العائلات حول عدد مرات الاستعمال الآمنة صحيًا.

تُفتتح المائدة عادة بطبق الشربة الذي يظلّ عنصرًا أساسيًا في الإفطار، لما يمنحه من دفء للجسم بعد يوم من الصيام، إضافة إلى قيمته الغذائية التي تساعد على تهيئة المعدة لبقية الأطباق.

تُعد الكنافة من أبرز حلويات شهر رمضان المبارك، وتشكل جزءاً أساسياً من تجربة الشهر الفضيل. وأضفى المصريون عليها لمستهم الخاصة، مبتكرين أشكالاً متنوعة منها الكنافة البلدي والبورمة، والمحشوة بالكريمة أو القشطة