60 غراماً يومياً من الكاكوية... ماذا يحدث للدماغ بعد 16 أسبوعاً؟

كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول الفول السوداني بانتظام قد يساهم في تحسين استجابة الدماغ للإنسولين، خاصة في المناطق المرتبطة بتكوين الذاكرة، وهو ما يفتح آفاقاً جديدة لدراسة دور التغذية في الحد من التراجع المعرفي المرتبط بالتقدم في السن ومرض ألزهايمر.

وشملت الدراسة، التي نشرتها مجلة «Food & Function»، 31 شخصاً سليماً تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عاماً، حيث تناول المشاركون يومياً 60 غراماً من الفول السوداني المحمص بقشرته وغير المملح، على امتداد 16 أسبوعاً.

وأظهرت نتائج الفحوص التي أجريت باستخدام التصوير بالرنين المغناطيسي أن هذا النظام الغذائي ساهم في ارتفاع تدفق الدم الإجمالي إلى الدماغ بنحو 4 بالمائة، فضلاً عن تحسين استجابة الإنسولين في مناطق مرتبطة بالذاكرة، من بينها منطقة الحُصين المسؤولة عن عدد من الوظائف المتعلقة بالتعلم وتكوين الذكريات.

وأوضح الباحثون أن الإنسولين لا يقتصر دوره على تنظيم مستوى السكر في الدم، بل يساهم أيضاً في دعم نمو الخلايا العصبية وبقائها وتواصلها، مشيرين إلى أن تراجع استجابة الدماغ لهذا الهرمون مع التقدم في العمر ارتبط بضعف بعض القدرات الإدراكية.

ورجّح العلماء أن تكون مجموعة من العناصر الغذائية الموجودة في الفول السوداني وراء هذه النتائج، من بينها الدهون غير المشبعة والألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية، إضافة إلى مادة الأرجينين التي تساهم في إنتاج أكسيد النيتريك المرتبط بتدفق الدم ووظائف التعلم والذاكرة.

ورغم النتائج الإيجابية، شدد الباحثون على أهمية مواصلة الدراسات لتأكيد هذه التأثيرات وفهم آلياتها، خاصة أن الدراسة شملت عينة محدودة من المشاركين، ولا تثبت أن تناول الفول السوداني يمنع الإصابة بمرض ألزهايمر.

في نفس السياق