ماكلة البارح نسخّنوها اليوم؟ ردّوا بالكم من الغلطة هذه!

يتساءل الكثيرون حول مدى خطورة إعادة تسخين الوجبات المطبوخة لمرات متكررة، حيث تؤكد المعطيات الصحية والوقائية أن الخطورة لا تكمن في عملية التسخين بحد ذاتها، بل في طريقة حفظ الطعام وتبريده قبل إعادة استهلاكه.

قواعد السلامة الغذائية للحفاظ على الطعام وتفادي التسمم:

طريقة الحفظ والتبريد: ترك الطعام لساعات طويلة في حرارة المطبخ قبل إدخاله للثلاجة يتيح بيئة ملائمة لتكاثر البكتيريا ورفع مخاطر التسمم الغذائي، مما يستوجب تبريده وحفظه فوراً في الثلاجة.

تجنب التكرار وتقسيم الحصص: ينبغي تجنب إخراج كامل الوجبة وتسخينها ثم إعادتها للثلاجة، والأفضل هو تقسيم الطعام إلى حصص صغيرة وتسخين الكمية المراد استهلاكها فقط بشكل جيد باستعمال أدوات نظيفة.

مخاطر الأرز والخضار الورقية: قد يحتوي الأرز المطبوخ على بكتيريا تفرز سموماً لا تتلف بإعادة التسخين إذا يُرك في درجة حرارة الغرفة مدة طويلة، وهو ما يفرض حذراً مضاعفاً في التعامل مع بقايا الأرز والخضروات.

التوفيق بين حفظ النعمة والسلامة: ترشيد الاستهلاك وتفادي التبذير لا يتعارضان مع تطبيق قواعد السلامة الصحية لحماية صحة أفراد العائلة وضمان جودة الأغذية.

في نفس السياق