شويا من الأطعمة هذه تناولها مجمدة أفضل للصحة من الطازجة.. شنّوة؟

ينتشر الاعتقاد أن الأطعمة المجمدة أقل صحة من الطازجة، لكن خبيرة التغذية البريطانية ريانون لامبرت تؤكد أن بعض الأطعمة تفقد قيمتها الغذائية بسرعة إذا لم تُجمّد بعد الحصاد.

اللحوم المجمدة

توضح لامبرت أن اللحم المجمد يحتفظ بالعناصر الغذائية والنكهة بشكل أفضل من اللحوم الطازجة التي قد تحتوي على إضافات ومواد حافظة، ما يجعلها خيارًا صحيًا وأكثر أمانًا.

الأسماك
تجميد الأسماك يحافظ على أحماض أوميغا 3 الصحية للقلب، وتبقى هذه الأحماض متوفرة غذائياً حتى بعد ثلاثة أشهر من التجميد.

الخضروات المجمدة
مثل البروكلي والسبانخ؛ التجميد بعد الحصاد مباشرة يساعد على الحفاظ على الفيتامينات ومضادات الأكسدة مثل الريبوفلافين وفيتامين C وحمض الفوليك، لفترة أطول مقارنة بالطازجة.

فول الصويا
شراء فول الصويا مجمداً يعزز فوائد الايسوفلافون للجسم والعقل، بما في ذلك دعم الانتباه وسرعة المعالجة لدى الأطفال.

الذرة الحلوة
تحتوي الذرة المجمدة على فيتامين C أكثر من الطازجة، التي تفقد حوالي 50% من سكّرها وفوائدها الغذائية خلال 12 ساعة من قطفها، ما يجعل التجميد خياراً أفضل للصحة والطعم.

في نفس السياق