رد بالك! هالعادات في الفريجيدار تنجم تفسّد ماكلتك وتعرّضك للتسمّم

يعتقد كثيرون أن وضع الأطعمة داخل الثلاجة يضمن الحفاظ عليها، لكن خبراء سلامة الغذاء يؤكدون أن التبريد وحده لا يمنع نمو جميع أنواع البكتيريا، خاصة إذا لم يتم التخزين بطريقة صحيحة.

وتزداد مخاطر تلوث الأغذية خلال فصل الصيف بسبب ارتفاع درجات الحرارة، ما يجعل اتباع قواعد الحفظ السليم أمراً ضرورياً لتجنب التسمم الغذائي.

ترك الطعام المطهو خارج الثلاجة
يعد ترك الأطعمة المطهية في درجة حرارة الغرفة لساعات من أكثر الأخطاء انتشاراً، إذ يمكن للبكتيريا أن تتكاثر بسرعة إذا بقي الطعام خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، أو لأكثر من ساعة واحدة عندما تتجاوز الحرارة 32 درجة مئوية.

إدخال الطعام الساخن مباشرة إلى الثلاجة
رغم أن البعض يعتقد أن تبريد الطعام فوراً هو الحل الأفضل، ينصح الخبراء بتركه يبرد قليلاً ثم تقسيمه إلى أوعية صغيرة قبل وضعه في الثلاجة، لأن الكميات الكبيرة تحتفظ بالحرارة لفترة أطول وتؤخر عملية التبريد.

وضع اللحوم النيئة بجانب الأطعمة الجاهزة
يمكن أن تنتقل البكتيريا الموجودة في اللحوم والدواجن النيئة إلى الأطعمة الأخرى عند تخزينها في الرف نفسه دون حماية. لذلك يفضل وضعها في الرف السفلي داخل أوعية مغلقة لتجنب تسرب السوائل.

ازدحام الثلاجة وإهمال درجة الحرارة
يؤدي ملء الثلاجة بشكل مفرط إلى عرقلة دوران الهواء البارد، ما يسبب اختلاف درجات الحرارة داخلها ويسرع فساد بعض المنتجات.

وينصح الخبراء بضبط حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، والحفاظ على درجة حرارة المجمد عند -18 درجة مئوية أو أقل للحد من نمو البكتيريا.

بقايا الطعام لا تدوم طويلاً
الاحتفاظ بالأطعمة المطهية داخل الثلاجة لعدة أيام قد يزيد خطر فسادها حتى لو بدا شكلها طبيعياً، لذلك يوصى باستهلاك بقايا الطعام خلال 3 إلى 4 أيام والتخلص منها عند تغير الرائحة أو اللون أو القوام.

لا تعتمد على الرائحة فقط
غياب الرائحة الكريهة لا يعني دائماً أن الطعام آمن، إذ إن بعض البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي لا تغير طعم أو شكل أو رائحة الطعام.

نصائح للحفاظ على سلامة الطعام
- ضبط درجة حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل.
- حفظ اللحوم والدواجن النيئة في الرف السفلي داخل أوعية محكمة.
- تقسيم الطعام المطهو إلى كميات صغيرة قبل تبريده.
- عدم ترك الطعام خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
- كتابة تاريخ حفظ بقايا الطعام والتخلص منها بعد 3 إلى 4 أيام إذا لم يتم استهلاكها.

Dans la même catégorie