علاش الطباخ يحط رشة ملح في المقلى قبل الطبخ ؟.. سر كبير لازم تعرفوا

سر الملح في الطهي

يكشف خبراء الطهي أن رش كمية صغيرة من الملح الخشن على سطح المقلاة قبل إضافة الزيت أو الطعام، ثم تسخينها لبضع ثوانٍ، يساعد على امتصاص الرطوبة ويقلل من التصاق الطعام واحتراقه.

كيفية التطبيق

 سخّني المقلاة على نار متوسطة-

 رشّي رشة صغيرة من الملح الخشن-

 انتظري ثوانٍ حتى يسخن الملح-

 أضيفي الزيت أو الطعام وابدئي الطهي-

الأطعمة المستفيدة

تنجح الحيلة خصوصًا مع البيض المقلي، شرائح البطاطس، الخضروات سريعة الطهي، وقطع اللحم الرقيقة، حيث تساعد على توزيع الحرارة ومنع الاحتراق المفاجئ

نصائح إضافية

- لا تضعي الطعام قبل أن تسخن المقلاة جيدًا-

- تجنبي حرارة مرتفعة جدًا-

- قلّبي الطعام بشكل مستمر لضمان طهي متساوٍ-

Dans la même catégorie