Attention ! Le sel est plus dangereux que le sucre pour le diabète

Des rapports de santé révèlent que les aliments salés peuvent avoir des effets indirects sur la santé qui dépassent parfois ceux des sucres, en particulier chez les personnes atteintes de diabète. Les données montrent que la réduction de la quantité de sel dans les aliments transformés, grâce à des campagnes de santé publique et à la coopération avec les entreprises alimentaires, a entraîné une baisse notable de la pression artérielle, selon un rapport de la Diabetes UK.

Sel et diabète : une relation plus dangereuse qu’on ne le pense

Les médecins confirment que le sel n’augmente pas directement le taux de glucose dans le sang, mais qu’il contribue à l’élévation de la pression artérielle, un facteur de risque courant chez les personnes diabétiques. La combinaison du diabète et de l’hypertension augmente les risques de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et de maladies rénales. Les recherches montrent également que la consommation excessive de sel accroît le risque de cancer de l’estomac.

Aliments quotidiens riches en sel
Les études indiquent que la majeure partie du sel consommé se trouve dans des aliments courants, tels que : plats préparés, viandes transformées, chips, noix salées, cubes de bouillon, sauces, sauce soja. Le fromage, les poissons fumés, les crevettes, les anchois, les cornichons, le ketchup, la mayonnaise, le pain, les céréales, les conserves, les soupes prêtes à consommer et les sandwiches figurent également parmi les sources cachées de sel.

Réduire le sel pour diminuer les risques
Les médecins recommandent de mesurer le sel pendant la cuisson plutôt que de l’ajouter au hasard, et de privilégier des ingrédients frais à faible teneur en sel tels que légumes, fruits, légumineuses, riz et pommes de terre. Il est conseillé de remplacer le sel par des herbes et des épices pour rehausser la saveur, comme : poivre, paprika, ail, basilic, thym, coriandre, gingembre et citron.

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