تطييب البيض بهذه الطريقة يقلب فوائده إلى ضرر!

يحذر خبراء الصحة من أن طهي البيض على درجات حرارة تتجاوز 350 فهرنهايت (حوالي 176 مئوية) قد يؤدي إلى تكوّن مواد كيميائية تُعرف باسم الأوكسيستيرول، المرتبطة بالالتهابات وزيادة سماكة الشرايين.

خطورة الأوكسيستيرول

تتكون هذه المواد عند طهي الكوليسترول الغذائي لفترات طويلة، خصوصا في البيض المقلي بشكل مفرط، ما يزيد الإجهاد التأكسدي ويضر الخلايا، وقد يزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

طرق طهي آمنة
لتقليل المخاطر، يُنصح بطهي البيض على درجات حرارة منخفضة، مثل إعداد عجة نباتية مع قليل من الزيت، ويفضل استخدام زيت الأفوكادو الغني بالدهون الصحية، الذي يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتقليل مخاطر القلب.

فوائد البيض رغم المخاطر
يبقى البيض مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين، الأحماض الأمينية، والكولين، ما يساهم في بناء العضلات، صحة القلب، وحتى إنقاص الوزن.

الكوليسترول الجيد
يحتوي البيض على كوليسترول HDL المعروف بالكوليسترول "الجيد"، الذي يساعد الجسم على التخلص من الدهون الزائدة ودعم الصحة العامة.

الاعتدال هو الحل
الاستفادة من فوائد البيض تتحقق بالتركيز على طرق الطهي الصحية والاعتدال في الكمية، مع الجمع مع الأطعمة الغنية بالألياف والدهون الصحية لتقليل أي آثار سلبية محتملة.

في نفس السياق