شوف وصفة الملسوقة على الطريقة التونسية الأصيلة

بريكة تونسية رمضانية
البريك من أشهر المقابلات التونسية في شهر رمضان، لذيذة ومقرمشة مع حشو غني وشهي.

المقادير
2 صحفة معدنوس مقصوص، 2 حبات بطاطا مسلوقة، 2 بيض مسلوق، 1 بصل كبير مفروم، أوراق ملسوقة (فيلو)، 100 غرام تنّ، زيت للقلي، ليمونة، كبار، ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير
نسلق البطاطا مع قليل من الملح والكركم ثم نهرسها، ونذبل البصل والمعدنوس ثم نخلطهم مع البطاطا المهروسة. نضيف التن، الجبن، وبيضتين مسلوقتين ومبشورتين، ونتبل الحشو بالفلفل الأسود.

تشكيل البريك
نفتح ورقة الملسوقة ونضع الحشو في الوسط بطريقة دائرية، مع إضافة بيضة في المنتصف، ثم نطوي الورقة على اثنين ونقليها في الزيت الساخن من الجانبين.

التقديم والنصيحة
نقدم البريكة ساخنة مع الليمون.

نصيحة الشاف: للحفاظ على البيض سائلًا، يجب أن يكون الزيت ساخنًا قبل القلي.

في نفس السياق