شنيا خير لغسيل الخضرة والغلة: صودا الخبز والماء أم الخل والماء؟

معروف برشة تونسيين يستعملوا الخل باش ينظفوا الخضار والفواكه من المبيدات، لكن الدراسات الجديدة بينت اللي بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) أقوى وأكثر أمان.

1. التحلل المائي القلوي

صودا الخبز عندها درجة حموضة حوالي 8.3، تخليها تقدر تكسر الروابط الكيميائية للمبيدات، خصوصا المبيدات الفوسفاتية العضوية. الدراسات أثبتت أن الكلوربيريفوس ينحل بنسبة تفوق 98% في دقيقتين مع محلول صودا الخبز.

2. اختراق أفضل للمبيدات

جزيئات صودا الخبز الدقيقة تقلل التوتر السطحي وتسمح للمحلول بالدخول في الشقوق الصغيرة، حاجة يصعب على الخل يعملها بنفس الكفاءة.

3. تنظيف أعمق وأسرع

تجارب المختبرات بينت أن محلول صودا الخبز 1% يزيل 99% من المبيدات خلال 12 دقيقة، بينما غسلة الخل 5% توصل لـ 80% برك.

4. الحفاظ على العناصر الغذائية

الخل الحمضي ينجم يفسد فيتامينات مثل فيتامين ج و B المركب، بينما صودا الخبز تحافظ على 95% من القيمة الغذائية وما تضرش بالطبقة الشمعية الطبيعية للمنتج.

5. فعالية ضد أنواع متعددة من المبيدات

تحليل LC-MS أكد أن صودا الخبز تقدر تزيل المبيدات الفوسفاتية العضوية، الكلور العضوي، و النيونيكوتينويد، وتخلي المبيدات المتبقية أقل من 1 جزء في المليون.

في نفس السياق