2024-04-04 نشرت في
يكثر استهلاكه في العيد: وصفة كعك الورقة التونسي
كعك الورقة، أحد أهم الحلويات التي يقدم التونسيون على صنعها في عيد الفطر.
ويتكون أساسا من اللوز المطحون والسكر والدقيق (الفرينة)، ويحتاج لدقّة في العمل للحصول على قوام العجينة المطلوب.
المكوّنات:
-كيلو من الدقيق.
-نصف كيلو من اللوز المطحون.
-كوب ونصف من الزبدة.
-350 غرامًا من السكر الناعم.
-ربع كوب من ماء الورد.
-ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
-يُخلط الدقيق والملح معًا في طبق، ثمّ تُضاف الزبدة وتُعجن جيدًا بالماء الفاتر عند الحاجة وتُترك جانبًا.
-يُخلط السكر مع اللوز وماء الورد للحصول على عجينة لوز مترابطة.
-تُقطّع عجينة اللوز لمستطيلات صغيرة.
-تُفرد عجينة الدقيق على سطح بعد أن يُدهن بالزبدة، ثمّ توضع عجينة اللوز في داخلها وتُلفّ على شكل إسطوانة.
-تُغمر بالماء المغلي للحفاظ عليها ناعمة.
-توضع في صينية الفرن، ثمّ تُخبز 30 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
