Tunisie : un sandwich à 10 dinars, le restaurant ne gagne que 700 millimes

Le président de la Chambre des restaurateurs, Islam Chaaban, a déclaré dans un entretien accordé à la radio “Diwan FM” que les restaurants et les établissements de restauration rapide traversent une situation difficile, marquée par de fortes pressions sur les professionnels du secteur.

Une faible marge bénéficiaire

M. Chaaban a expliqué que le prix d’un sandwich est en moyenne d’environ 10 dinars, alors que la marge bénéficiaire du restaurateur ne dépasse pas 700millimes. Selon lui, cela reflète la faiblesse du rendement réel des restaurateurs par rapport aux coûts supportés.

Un secteur sous pression

Ces données traduisent, selon ses propos, une situation de tension au sein du secteur de la restauration et de la restauration rapide, dans un contexte où la capacité à dégager des bénéfices convenables diminue, malgré la hausse des prix finaux pour le consommateur.

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