Publié le 06-03-2018
Salade Méchouia, la salade tunisienne par excellence !
Avec l'entrée de la saison estivale et plus particulièrement avec l'approche du mois sacré de Ramadan, un plat quasiment primordial sur les tables de la rupture du jeûne de tous les Tunisiens, la salade grillée connue aussi sous le nom de "salade Méchouia".
D’une façon traditionnelle, cette salade est préparée à base de légumes grillés aux braises du kanoun.
I- Ingrédients :
Pour une famille de 4 personnes, il vous faut:
- 6 poivrons.
- 2 piments verts.
- 4 tomates.
- 4 gousses d'ails.
- 1 petit oignon.
- Sel.
- coriandre moulu.
- Cavi.
- Jus de citron.
- Huile d'olive.
- Olives.
- Thon.
- 1 œuf dur
II- Préparation :
1- Faites griller vos légumes sur le feu (préférable sur le Kanoun).
2- Eplucher les tomates, les piments et les poivrons ensuite les épépiner et les égoutter dans une passoire au minimum 1 heure de temps c'est très important.
3- Enlever également la peau des gousses d'ail et de l'oignon.
4- Mettre le tout dans un mixeur et les faire mixer mais attention il ne faut pas les réduire en purée juste les grossièrement hacher.
5- Ajouter le sel, coriandre, carvi, jus de citron laissé mariner au minimum 2 heures de temps.
6- Mettre votre salade dans un plat à servir et décorer avec des olives, des œufs et du thon.
7- Couvrir la surface avec de l'huile d'olive.
Prête à être servie. Bonne Appétit !
Et comme disent les tunisiens « Chehya Tayba ».
M.I.A.
