البيض كل يوم؟.. الحقيقة اللي حيّرت الناس تكشفها الدراسات

ظلّ البيض لسنوات طويلة محل جدل بسبب احتوائه على الكوليسترول، حيث ربطه البعض بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، بينما اعتبره آخرون غذاء غنيا بالبروتين والعناصر الغذائية الضرورية.

الدراسات الحديثة تغيّر النظرة إلى البيض

تشير أبحاث حديثة إلى أن تأثير الكوليسترول الغذائي يختلف من شخص إلى آخر، وأن تناول البيض باعتدال يمكن أن يكون جزءا من نظام غذائي صحي لدى أغلب الأشخاص الأصحاء، خاصة عند اتباع نمط غذائي متوازن.

بيضة يوميا لا تزيد خطر أمراض القلب لدى أغلب الأشخاص

وتوضح التوصيات الطبية أن تناول بيضة واحدة يوميا، أي حوالي 7 بيضات أسبوعيا، لا يرتبط بزيادة واضحة في خطر الإصابة بأمراض القلب لدى معظم الأشخاص. وتحتوي البيضة الواحدة على نحو 200 ملغ من الكوليسترول، لكن تأثيره على مستويات الكوليسترول في الدم يكون أقل من تأثير الدهون المشبعة والمتحولة الموجودة في بعض الأطعمة مثل اللحوم المصنعة والمقليات.

فوائد البيض تتجاوز البروتين

لا يقتصر دور البيض على توفير البروتين فقط، إذ تحتوي البيضة الكاملة على حوالي 6 إلى 7 غرامات من البروتين عالي الجودة، إضافة إلى فيتامين د والحديد والكولين الذي يساهم في دعم وظائف الدماغ والكبد. كما يحتوي صفار البيض على مضادات أكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تساعد في الحفاظ على صحة العين.

المشكلة أحيانا في طريقة تحضير البيض

ويرى الخبراء أن الخطر لا يكون غالبا في البيض نفسه، بل في طريقة تناوله، إذ إن إضافة البيض إلى اللحوم المصنعة أو كميات كبيرة من الزبدة قد يجعل الوجبة أقل صحية بسبب ارتفاع الدهون المشبعة والصوديوم.

بعض الحالات تحتاج إلى استشارة الطبيب

ورغم أن الأدلة الحالية تؤكد أن البيض ليس غذاء ضارا كما كان يعتقد سابقا، فإن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول الضار أو السكري أو أمراض القلب قد يحتاجون إلى استشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة حسب حالتهم الصحية.

في نفس السياق