ردّوا بالكم.. غلطة صغيرة في الصيف تنجم تسمّم العايلة الكل!

دعت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية والوكالة الوطنية لتقييم المخاطر، اليوم الأربعاء، إلى الالتزام بجملة من الإجراءات الوقائية لضمان سلامة الأغذية خلال فصل الصيف، في ظل ارتفاع درجات الحرارة وتزايد المناسبات العائلية، للحد من مخاطر التسممات الغذائية.

 

النظافة أول خط دفاع

وشددت الهيئتان على أهمية احترام قواعد النظافة الشخصية، من خلال غسل اليدين لمدة لا تقل عن 20 ثانية قبل تناول الطعام وبعده، وبعد استعمال المراحيض، إضافة إلى غسل الخضر والغلال جيدًا قبل استهلاكها، وتنظيف أواني الطبخ والثلاجة بصفة دورية.

حفظ الأغذية بطريقة سليمة

وأوصت باستعمال مياه نظيفة في إعداد الطعام، مع التثبت من تواريخ الصلوحية للمواد الغذائية المعلبة، وتجنب شراء المنتجات المعروضة مباشرة تحت أشعة الشمس، لما قد يشكله ذلك من خطر على سلامتها.

طهي جيد وتخزين آمن

كما أكدت ضرورة طهي اللحوم البيضاء والحمراء والأسماك جيدًا، وإعادة تسخين الأطعمة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة قبل استهلاكها، مع الحرص على حفظ المأكولات في درجات حرارة مناسبة، وعدم خلط الأغذية المطبوخة مع الأغذية الطازجة داخل الثلاجة.

تفادي انتقال البكتيريا

من جهتها، أوضحت الوكالة الوطنية لتقييم المخاطر أن الوقاية من التلوث الغذائي تمر أيضًا عبر استخدام ألواح تقطيع وأدوات منفصلة للأطعمة النيئة والمطبوخة، مع تجنب أي احتكاك بينهما، للحد من انتقال الجراثيم والكائنات الدقيقة.

توصيات إضافية داخل المطبخ

ونصحت الوكالة بربط الشعر أثناء إعداد الطعام، وغسل اليدين وتجفيفهما باستمرار، والتخلص من النفايات بطريقة صحية ومنتظمة، إضافة إلى إبعاد الحيوانات الأليفة عن المطبخ أثناء تحضير الوجبات، حفاظًا على سلامة الأغذية.

دعوة إلى مزيد من الحذر

وأكدت الهيئتان أن الالتزام بهذه الإجراءات البسيطة يساهم بشكل كبير في الوقاية من التسممات الغذائية، خاصة خلال فصل الصيف الذي يشهد ارتفاعًا في درجات الحرارة، وهو ما يزيد من سرعة تكاثر البكتيريا في الأغذية إذا لم يتم حفظها وإعدادها بالشكل الصحيح.

في نفس السياق