كيفاش تعرّف الحوت باهي والا لا؟

فالسوق اليوم، أصبح من الصعب التمييز بين السمك الطازج والمخزّن بسبب أساليب التبريد والتلاعب، ما يجعل الاعتماد على الحواس خطوة أساسية لتفادي الغش وضمان منتج صحي وآمن للاستهلاك.

فحص العيون

من أهم العلامات؛ فالسمك الطازج يتميز بـعيون لامعة وبارزة وشفافة، بينما العيون الغائرة أو المعتمة تشير إلى فقدان الطزاجة ومرور وقت على الصيد.

الخياشيم والرائحة

تكشف الحقيقة بسرعة؛ يجب أن تكون الخياشيم حمراء نظيفة بلا مخاط، مع رائحة بحر طبيعية، بينما الروائح النفاذة أو “الزفارة” دليل واضح على بداية الفساد.

اللحم والقشور

يعكسان الجودة أيضًا، فالسمك الطازج يتميز بـلحم متماسك يرتد عند الضغط، وقشور لامعة صعبة النزع، في حين أن اللحم الطري أو القشور المتساقطة علامة تدهور.

علامات الغش

تشمل زعانف مكسورة، كدمات على الجلد، تغيّر اللون، أو انحناء الجسم بشكل غير طبيعي، إضافة إلى أي تغير في لون اللحم داخل التجويف البطني نحو البني أو الأسود.

اختيار مثالي

يعتمد على نوع الطبخ؛ الأسماك الدسمة للشوي، البيضاء للقلي، مع التأكد دائمًا من الطزاجة الكاملة قبل الشراء لضمان طعم أفضل وقيمة غذائية أعلى للأسرة.

في نفس السياق