عاجل : دراسة صادمة ...مواد حافظة تستخدم لزيادة صلاحية الطعام تسبب السرطان

المواد الحافظة في الأطعمة المصنعة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة ببعض السرطانات ومرض السكر من النوع الثاني، وفق دراستين فرنسيتين شملتا أكثر من 100 ألف مشارك على مدار سبع سنوات.

المركبات الأكثر خطورة

 تشمل السوربات، النتريت، والكبريتيت، حيث ارتبط نتريت الصوديوم بارتفاع خطر سرطان البروستاتا بنسبة 30%، والكبريتات بزيادة خطر سرطان الثدي بنسبة 20%.

جمع البيانات

تم عبر تسجيل المشاركين وجباتهم كل ستة أشهر، مع ربطها بمكونات الأغذية التجارية، مع تعديل التحليل لعوامل مثل التدخين والنشاط البدني والتعليم لضمان دقة النتائج.

الأطعمة فائقة المعالجة

 ترتبط بارتفاع خطر السكر بنسبة 20%، بسبب تأثير المواد الحافظة على الميكروبات المعوية والالتهابات المزمنة التي تعيق التحكم في مستوى الجلوكوز.

إعادة تقييم القواعد التنظيمية

 مطلوبة، بحسب الباحثة أناييس هاسنبوهلر، بعد الأدلة على تأثير نتريت الصوديوم والكبريتات، بما يشبه حظر ثاني أكسيد التيتانيوم عام 2022 في أوروبا.

توصيات وقائية

تشمل تقليل الأطعمة المصنعة والاعتماد على الأغذية الطازجة والقراءة الدقيقة للملصقات، لتقليل التعرض للمواد الحافظة وحماية صحة الخلايا والتوازن الميكروبي على المدى الطويل.

في نفس السياق