قبل رمضان: طريقة حفظ ''الكلافس'' في الـ congélateur

الكلافز من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، ويعتبر من المكونات الأساسية للعديد من الأطباق الرمضانية. للحفاظ على نضارته والاستفادة من قيمته الغذائية، يمكن اتباع بعض الطرق البسيطة والفعّالة لحفظه قبل حلول شهر رمضان.

اختيار الكلافس الطازج

ابدأ باختيار كرفس طازج ذو سيقان صلبة وأوراق خضراء دون علامات ذبول أو اصفرار. تجنب الكرفس المفرط في الرطوبة لأنه يفسد بسرعة.

التخزين في الثلاجة
لف الكرفس بورق مطبخ جاف، ثم ضعه في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق للحفاظ على الرطوبة المناسبة. ضع الكيس في درج الخضروات بالثلاجة، ويمكن أن يبقى الكرفس طازجًا لمدة تصل إلى أسبوعين.

التجميد للحفاظ على الكرفس لفترة أطول
اغسل الكرفس جيدًا وقطعه حسب الاستخدام، ثم اسلقه قليلًا في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق لتثبيت اللون والقيمة الغذائية. بعد التبريد في ماء مثلج، جفف القطع وضعها في أكياس محكمة الإغلاق للتجميد. بهذه الطريقة يمكن حفظ الكرفس لعدة أشهر.

تحضير الكرفس للاستخدام
قبل الاستخدام، يمكن إخراج الكمية المطلوبة من الثلاجة أو الفريزر، وغسلها مرة أخرى إذا لزم الأمر. الكرفس المجمد يظل مناسبًا للشوربات، العصائر، والسلطات المطبوخة.

نصائح إضافية
لتجنب الفساد، لا تترك الكرفس في الماء لفترات طويلة، وحافظ على درجة حرارة الثلاجة مناسبة. كما يُنصح بتقسيم الكمية إلى أكياس صغيرة لتسهيل الاستخدام اليومي خلال رمضان.

باتباع هذه الطرق، يمكن لجمع الكرفس قبل رمضان ضمان توفره طازجًا لفترة أطول والاستفادة من فوائده في مختلف الأطباق الرمضانية.

في نفس السياق