2026-01-09 نشرت في
أسرار التجميد والتخزين لتجنب فساد ''الحوت''
لتجنب فساد السمك، يجب تنظيفه وتجفيفه جيدًا قبل التغليف بإحكام في غلاف بلاستيكي أو أكياس تفريغ الهواء، وخزنه في أبرد جزء من الثلاجة أو الفريزر حسب مدة الاستخدام.
التخزين القصير في الثلاجة
اغسل السمك بالماء البارد وجففه بمناديل ورقية، ثم غلفه بإحكام وضعه على رف شبكي في أبرد جزء من الثلاجة. يُفضل استخدامه خلال يوم إلى يومين، ولا يزيد عن أربعة أيام.
التجميد للاستخدام الطويل
بعد تنظيف السمك، ضعه في أكياس تجميد محكمة أو استخدم جهاز تفريغ الهواء، وقم بتجميده سريعًا. من الأفضل تقسيم السمك على وجبات فردية لتجنب إعادة التجميد، ويمكن حفظه لعدة أشهر (3-6 أشهر أو أكثر للقشريات).
إذابة الثلج بطريقة آمنة
انقل السمك من الفريزر إلى الثلاجة واتركه يذوب ببطء طوال الليل للحفاظ على الجودة ومنع نمو البكتيريا. تجنب إذابته بالماء الساخن أو في درجة حرارة الغرفة.
نصائح إضافية
للأسماك المطبوخة، ضعها في علبة محكمة في الثلاجة ولا تتجاوز مدة الاحتفاظ يومين. عند نقل كميات كبيرة، استخدم الثلج الجاف بحذر للحفاظ على البرودة.
