رد بالك '' تكنجل'' هذه الاطعمة في ''الفريجيدار ''

يُعتبر التجميد من أفضل الطرق للحفاظ على الطعام لفترات طويلة، حيث يساعد في تقليل الهدر وتمكين الاستمتاع بالأطعمة على مدار السنة. ولكن، ليست كل الأطعمة مناسبة للتجميد، فبعضها يفقد قوامه أو نكهته أو يتعرض للتلف بعد التجميد والإذابة.

فيما يلي قائمة ببعض الأطعمة التي يُفضل تجنب تجميدها:

1. منتجات الألبان

   الحليب، القشدة، الزبادي والقشدة الحامضة غالبًا ما تتفكك مكوناتها بعد التجميد، مما يجعلها حبيبية أو مائية عند إذابتها. كما أن الأجبان الطرية مثل البري والريكوتا تفقد قوامها ونكهتها. يمكن تجميد الزبدة والأجبان الصلبة بأمان لفترات تصل إلى 9 أشهر.

2. البيض

   تجميد البيض في قشرته يؤدي إلى تجلط الصفار وتصلب البياض، بالإضافة إلى إمكانية تشقق القشرة. إذا اضطررت لتجميد البيض، فمن الأفضل كسره وخفقه مع قليل من الملح ثم حفظه في وعاء محكم.

3. الخضروات الورقية

   الخس، الخيار، الطماطم، الكرفس، الملفوف، الجرجير، والسبانخ تحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يجعلها طرية ومشبعة بالماء بعد التجميد. يمكن استخدامها في الطهي أو الحساء لكنها لا تصلح للسلطات.

4. بعض الفواكه

   العنب، البطيخ، والحمضيات مثل الليمون والبرتقال تفقد قوامها بعد إذابتها، ومن الأفضل تجميد عصيرها أو تحويلها إلى مربى.

5.الأطعمة المتبلة

   التجميد يؤثر على نكهة بعض التوابل، فالكاري قد يفقد نكهته، بينما تزداد مرارة المريمية والقرنفل. يُنصح بتقليل كمية التوابل قبل التجميد وإضافتها عند إعادة التسخين.

6.المشروبات الغازية والأطعمة المعلبة**

   تجميدها قد يؤدي إلى تمدد السائل وانفجار العبوة، لذا يُفضل نقل المحتوى إلى وعاء مناسب قبل التجميد.

7. الأفوكادو

   يتحول إلى لون بني وملمس لزج بعد الإذابة، ويمكن تجميده مقطعًا مع إضافة عصير الليمون لمنع التغير في اللون.

8. المقرونة المطبوخة والأرز

   يمتصان الرطوبة من الفريزر مما يجعلهما طريين جدًا عند إعادة التسخين. يُفضل طهيهما نصف استواء (أل دينتي) قبل التجميد.

9. الأطعمة المقلية

   باستثناء البطاطس وحلقات البصل، تفقد الأطعمة المقلية قرمشتها وتمتص الرطوبة عند التجميد.

في الختام، التجميد وسيلة فعالة لحفظ الطعام، ولكن اختيار الأطعمة المناسبة والتعامل الصحيح مع عملية التجميد والإذابة يضمنان الحفاظ على جودة الطعام ونكهته.

في نفس السياق