2023-11-08 نشرت في
وصفة الشربة بالقرنيط ''التشيش''
الشوربة هي طبق تونسي تجدها يوميا على طاولة رمضان، ويُستهلك أيضا خلال بقية أيام السنة.
وهناك عشرات الأنواع من الشوبة، والتي تمتاز بمذاقها الجيّد ومنافعها المتعدّدة.
إليك في هذا المقال وصفة الشوربة بالقرنيط او التشيش بالقرنيط:
المكوّنات:
قرنيط
شربة شعير
حمص
زيت
بصل مفروم
طماطم معجونة
هريسة
ثوم مفروم
كلافس
كركم، فلفل أحمر، فلفل أسود، رشة قرفة وملح، ونعناع مجفف.
طريقة الإعداد:
انقع شوربة الشعير ثم اغسلها جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
نظف "القرنيط"، وادعكه جيدًا بالملح والليمون، ثم قطعه قطعًا صغيرة.
في "طنجرة"، تضع الزيت والبصل وتقلّبه على نار هادئة، ثم أضف القرنيط وقلبه لمدة خمس دقائق.
أضف الطماطم المعجونة والهريسة وقلّبها القرنيط، ثم أضف ربع كوب ماء، واتركها تغلي لمدة خمس دقائق مع التقليب.
ضع الثوم والكركم والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والقرفة وقلب لدقيقة، ثم أضف كوب ماء.
أضف الشعير المدشوش والحمص والكرافس للقدر، ثم غطيها واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
اغلي لتر ماء، ثم أضفه إلى الشوربة، واتركها على نار هادئة حتى ينضج الشعير والقرنيط.
تبّل الشوربة بالملح، ثم أضف النعناع المجفف، واترك الشوربة تغلي لدقيقتين، ثم ارفعها من على النار وقدميها.
