Tomates : pourquoi les quantités ont baissé sur les marchés tunisiens ?

Le président-directeur général de la Société des marchés de gros de Bir El Kassâa, Sofiene Tarmiz, a confirmé une amélioration du rythme d’approvisionnement au cours du week-end dernier, par rapport à la semaine précédente, avec une stabilité des prix pour un nombre important de fruits et légumes.

Il a expliqué que certains produits ont toutefois enregistré des variations temporaires des quantités disponibles, en raison notamment de facteurs saisonniers et de la période de transition entre deux saisons.

Baisse des quantités de tomates

Concernant les tomates, le responsable a indiqué qu’une baisse des quantités proposées sur le marché avait été enregistrée, précisant que cette situation est principalement liée à ce qui est appelé le « creux automnal » entre deux périodes de production.

Il a souligné que cette situation reste temporaire et conjoncturelle, affirmant qu’une coordination est assurée entre les différents intervenants, notamment les agriculteurs, les producteurs et les fournisseurs, afin de garantir la régularité de l’approvisionnement.

Hausse des quantités de pommes de terre

Concernant les pommes de terre, Sofiene Tarmiz a indiqué que les quantités ayant transité par le marché de gros de Bir El Kassâa sont passées de 91 tonnes à entre 125 et 169 tonnes durant le week-end dernier.

Les quantités de piments forts ont également augmenté, passant de 107 à 158 tonnes, selon les données communiquées par le responsable.

Sofiene Tarmiz a par ailleurs indiqué qu’une amélioration progressive de l’approvisionnement était attendue, notamment grâce à l’arrivée de la production provenant de régions telles que Sbikha, Kairouan et Sidi Bouzid, ce qui devrait renforcer l’offre et contribuer à une plus grande stabilité des prix.

Un programme pour renforcer l’approvisionnement en pommes de terre

Il a également annoncé le lancement d’un programme en coordination avec le groupement professionnel des légumes afin de renforcer l’approvisionnement du marché de Bir El Kassâa en pommes de terre, parallèlement au recours aux produits actuellement disponibles et aux stocks de régulation durant les périodes de transition saisonnière.

Selon lui, ces stocks permettent d’injecter des quantités supplémentaires sur le marché lorsque cela est nécessaire, afin de garantir la régularité de l’approvisionnement et la stabilité du marché.

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