Crise de l'eau en bouteille : la Tunisie vise un stock record de 200 millions de litres en 2027

Après la crise de l’eau en bouteille qu’a connue la Tunisie durant l’été 2026, le ministère du Commerce et du Développement des exportations a annoncé un nouveau plan visant à renforcer le stock régulateur de cette matière, afin de le porter à près de 200 millions de litres en 2027.

Le directeur de l’Observatoire national de l’approvisionnement et des prix au ministère du Commerce et du Développement des exportations, Ramzi Trabelsi, a indiqué que l’objectif est d’atteindre, l’année prochaine, un stock régulateur avoisinant les 200 millions de litres, contre environ 70 millions de litres cette année.

Il a expliqué que cette décision intervient notamment dans un contexte marqué par les changements climatiques et les vagues de chaleur extrême, ainsi que par la possibilité de voir survenir d’autres facteurs exceptionnels susceptibles d’affecter le rythme de production et d’approvisionnement, à l’image des perturbations qui ont touché certaines unités d’embouteillage durant l’été.

Les grandes surfaces appelées à constituer leurs propres stocks

Dans le cadre des préparatifs pour les périodes de forte consommation, le ministère du Commerce a également appelé les grandes surfaces commerciales à constituer leurs propres stocks d’eau en bouteille, afin de les mettre sur le marché durant les périodes de forte demande.

Le responsable a souligné que le stock régulateur se situait habituellement, au cours des dernières années, entre 50 et 70 millions de litres. Toutefois, la crise de l’été 2026 a révélé la nécessité de revoir ces quantités à la hausse de manière significative.

Pourquoi la consommation d’eau en bouteille a-t-elle augmenté ?

Les unités d’embouteillage enregistrent généralement leurs niveaux de production les plus élevés durant l’hiver, période durant laquelle des stocks régulateurs sont constitués en prévision de l’été, marqué par un pic de consommation.

À la fin du mois de juillet, l’Office national du thermalisme et de l’hydrothérapie avait annoncé que la Tunisie avait entamé l’été 2026 avec un stock régulateur d’environ 70 millions de litres.

Mais ce stock n’a pas résisté longtemps. La Chambre des propriétaires des grandes surfaces commerciales avait indiqué qu’il avait été épuisé le 15 juillet, alors qu’il était censé couvrir les besoins du marché jusqu’à la fin du mois d’août.

La chaleur, les coupures d’eau et d’électricité ont aggravé la crise

Les autorités et les professionnels ont attribué l’épuisement des stocks à plusieurs facteurs, notamment à la forte hausse de la demande provoquée par les vagues de chaleur records qui ont frappé la Tunisie durant les mois de juillet et août, ainsi qu’aux perturbations répétées de l’approvisionnement en eau potable.

Les coupures d’électricité ont également contribué à perturber temporairement la production dans plusieurs unités d’embouteillage, accentuant ainsi la pression sur le marché à une période où la consommation atteignait son niveau le plus élevé.

31 stations et plus de 520 000 bouteilles par heure

La Tunisie compte actuellement 31 unités d’embouteillage d’eau, avec une capacité de production dépassant 520 000 bouteilles par heure, selon les données communiquées par l’Office national du thermalisme.

La Tunisie consomme environ 40 % de sa production annuelle d’eau en bouteille durant la période de forte demande, qui s’étend de juin à septembre.

La consommation quotidienne atteint environ 10 millions de litres durant cette période, contre près de 7 millions de litres par jour durant les autres mois de l’année.

Le stockage individuel accentue la pression sur le marché

La pression exercée sur le marché ne se limite pas à l’augmentation de la consommation. Une étude antérieure sur le marché a montré que les Tunisiens ont tendance à stocker d’importantes quantités d’eau en bouteille dès l’apparition de craintes concernant une éventuelle pénurie.

Ce comportement, qualifié dans l’étude de « stockage automatique », peut à son tour accentuer les perturbations de l’approvisionnement, en provoquant une hausse soudaine de la demande et la constitution de stocks domestiques dépassant les besoins quotidiens.

Alors que la Tunisie se prépare à porter son stock régulateur à 200 millions de litres en 2027, le principal défi reste de garantir la continuité de la production et de l’approvisionnement durant les vagues de chaleur, afin d’éviter une répétition de la crise de l’eau en bouteille qu’a connue le pays durant l’été 2026.

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