الصلامي والجومبون يتسبّبوا في السرطان: أخصّائية صناعات غذائية تفسّر للتوانسة

قدّمت رفقة الملهي، أخصائية في الصناعات الغذائية وأستاذة جامعية، توضيحات علمية حول مخاطر استهلاك الصلامي والجمبون (Salamé et jambon)، مؤكدة أنهما من بين المنتجات المصنّعة التي أثارت جدلًا صحيًا واسعًا في السنوات الأخيرة، خاصة بعد تصنيفها من قبل منظمة الصحة العالمية والوكالة الدولية لبحوث السرطان ضمن المجموعة الأولى للمواد المسببة للسرطان.

تصنيف علمي يثير الانتباه

وأوضحت الدكتورة في تصريح للاذاعة الوطنية، أن هذا التصنيف لا يعني أن استهلاك هذه المنتجات يسبب السرطان بشكل مباشر وفوري، بل يعني وجود دليل علمي قوي على العلاقة بين الاستهلاك المفرط لللحوم المصنعة وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، خاصة على مستوى الجهاز الهضمي.

ما المقصود باللحوم المصنعة؟
وبيّنت أن اللحوم المصنعة تشمل كل المنتجات التي يتم تمليحها أو تدخينها أو حفظها بمواد كيميائية بهدف تحسين الطعم أو إطالة مدة الصلاحية، مثل الصلامي، الجمبون، والسجق، مشيرة إلى أن طريقة التصنيع تلعب دورًا أساسيًا في تحديد مستوى المخاطر الصحية.

المخاطر الصحية المحتملة
وأضافت أن الاستهلاك المفرط لهذه المنتجات قد يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بـسرطان القولون وسرطان المعدة، إلى جانب مساهمته في ارتفاع احتمالات الإصابة بـأمراض القلب والشرايين والسكري، خصوصًا عند غياب التوازن الغذائي.

نصائح وقائية
ودعت الخبيرة إلى تقليص الاستهلاك وليس المنع التام، مع ضرورة قراءة مكونات المنتجات الغذائية بعناية، والاعتماد على نظام غذائي متوازن يعتمد على مصادر بروتين متنوعة مثل اللحوم الطازجة، الأسماك، والبقوليات.

وختمت بالتأكيد على أهمية الوعي الغذائي لدى المستهلك، خاصة لدى العائلات، مع تشجيع الأطفال على تجنب الإفراط في استهلاك هذه المنتجات المصنعة، حفاظًا على صحتهم على المدى الطويل.

Dans la même catégorie