7 أنواع من ''الشُربة'' مهمة برشا لصحتك

يبحث مرضى السكري ومن يعانون اضطراب سكر الدم عن وجبات دافئة ومشبِعة لا تُسبّب ارتفاعًا حادًا في مستوى الغلوكوز بعد الأكل. ويُعدّ الحساء من الخيارات الغذائية المثالية، شرط أن يُحضَّر بمكونات متوازنة تجمع بين البروتين والألياف والكربوهيدرات بطيئة الامتصاص.

وبحسب تقرير نشره موقع Verywell Health، فإن الحساء الصديق لسكر الدم يعتمد أساسًا على الخضروات غير النشوية، مع مصدر بروتين واضح، وكميات مدروسة من البقوليات أو الحبوب الكاملة بدل المعكرونة أو البطاطس.

شوربة العدس بالخضروات: أمان غذائي لمرضى السكري

تُعتبر شوربة العدس من أفضل الخيارات لمرضى السكري، بفضل غناها بـالألياف والبروتين النباتي، ما يساهم في إبطاء امتصاص الغلوكوز. وأظهرت دراسات غذائية أن هذا النوع من الشوربات يؤدي إلى استجابة سكر أقل بعد الوجبة مقارنة بالشوربات ذات المؤشر السكري المرتفع.

شوربة الفاصولياء: شبع أطول وتحكم أفضل

تجمع الفاصولياء بين الألياف القابلة للذوبان والبروتين النباتي، ما يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم وتعزيز الإحساس بالشبع. وتشير أبحاث حديثة إلى أن استبدال النشويات المكررة بالبقوليات يُحسّن التحكم في سكر الدم على المدى المتوسط.

شوربة الدجاج بالخضروات: توازن البروتين والألياف

يمكن لـشوربة الدجاج أن تكون خيارًا صحيًا لمرضى السكري إذا غلبت عليها الخضروات وتم تقليل الأرز أو المعكرونة. ويؤكد خبراء التغذية أن الجمع بين البروتين والألياف يقلل من الارتفاع السريع في سكر الدم الناتج عن الكربوهيدرات وحدها.

شوربة المينيستروني: احذر الإفراط في المعكرونة

قد تتحول المينيستروني إلى وجبة مرتفعة السكر إذا أُضيفت إليها كميات كبيرة من المعكرونة. لكن عند جعل الفاصولياء هي المصدر النشوي الأساسي، مع مرق الطماطم والخضروات المتنوعة، تصبح أكثر ملاءمة لمرضى السكري.

شوربة الشعير والفطر: ألياف تحمي من القفزات السكرية

يحتوي الشعير على ألياف بيتا غلوكان المعروفة بدورها في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات والحد من الارتفاع المفاجئ في سكر الدم. ويوصي المختصون بتناول كميات معتدلة منه ضمن الوجبة.

الشوربات الكريمية: البروتين يصنع الفارق

قد تؤدي الشوربات المهروسة المصنوعة من القرع أو الجزر إلى ارتفاع السكر إذا افتقرت إلى البروتين. لكن إضافة العدس أو الفاصولياء البيضاء أو الزبادي الطبيعي يساهم في تحسين التوازن الغذائي وتقليل تأثيرها على الغلوكوز.

شوربة الميسو: خيار منخفض الكربوهيدرات

تتميز شوربة الميسو بانخفاض محتواها من الكربوهيدرات، بينما يضيف التوفو مصدرًا غنيًا بـالبروتين النباتي دون التسبب في تقلبات حادة للسكر. كما تعزز الخضروات البحرية والورقية قيمتها الغذائية دون عبء سكري.

الحساء الذكي جزء من التحكم بالسكر

التحكم في سكر الدم لا يعني التخلي عن الأطعمة الدافئة والمريحة. فاختيار الحساء الغني بالبروتين والألياف، مع التقليل من النشويات السريعة، يتيح وجبات مشبِعة ومستقرة التأثير على الغلوكوز، وفق توصيات خبراء التغذية.

Dans la même catégorie