عكس المتوقع: تجميد الخبز قد يحسّن فوائده الصحية

 أكدت أخصائية التغذية أن تجميد الخبز حتى ان كان خبز أبيض شرط عدم وجود ''النُخالة، القمح أو الشعير'' ثم إعادة تسخينه قد يرفع من قيمته الصحية، حيث يتحول جزء من النشا إلى ما يُعرف بـالنشا المقاوم، وهو نوع من الألياف المفيدة التي تساعد على تحسين الهضم وتقليل ارتفاع السكر في الدم.

فوائد إضافية: هذه العملية لا تقتصر على الخبز فقط، بل يمكن تطبيقها أيضًا على الأرز والبطاطا، ما يساهم في تعديل تأثير الكربوهيدرات داخل الجسم وجعلها أقل تأثيرًا على مستوى الجلوكوز بعد الوجبات.

Dans la même catégorie