Publié le 06-03-2018
Poulet Korma par Wafik Belaid
Le Chef du Le Carnoy, Menzah V, Wafik Belaid propose à partir des produits Saveurs de l’année un Poulet Korma
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 poulet entier Chahia
- 17,5 cl de yaourt Nature Délice Danone
- 3 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 1 c.à.c de gingembre, curcuma, coriandre, cumin
- 1,5 c.à.c de noix de coco râpée
- 1 bâton de cannelle
- 5 clous de girofle
- 5 cardamomes vertes
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 4 c.à.s d’huile végétale
- 50g de noix de cajou concassées
Préparation :
La marinade : Verser les yaourts Nature Délice Danone dans un bol. Rajouter le curcuma et une gousse d'ail écrasée.
- Découper le poulet et enlever la peau. Badigeonnez les morceaux de poulet avec la marinade et placer au frigo pendant au moins 2 heures.
- Dans une marmite, faire chauffer l’huile. Emincer l'oignon et les 2 gousses d'ail, les faire revenir. Rajouter le gingembre, le cumin, la coriandre, les cardamones, la cannelle et chili. Faire cuire pendant 2 minutes.
- Verser les morceaux de poulet marinés dans la marmite. Laisser mijoter, à feu doux, pendant 60 minutes.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirer les clous de girofle et la cardamone.
Servir garni de noix de cajou concassées.
Se déguste avec du riz ou des légumes sautés.
