Quand la gastronomie japonaise et tunisienne se rencontrent à Paris

Deux amis, Elliott Gabison et Noémie Shocron, ont relevé le défi de marier les saveurs de la street food japonaise et tunisienne au sein de leur nouvelle entreprise, Mister Do-San. Située dans le 10ème arrondissement de Paris, cette enseigne propose des sandwichs nippo-tunisiens à déguster dans un cadre manga.

Elliott Gabison, fort de son expérience dans des établissements prestigieux tels que le Ritz, le Fouquet's et le Pré Catelan, a élaboré cinq recettes de sandos (sandwichs traditionnels japonais à base de pain Shokupan).

Ces créations originales incluent des ingrédients méditerranéens tels que le champignon Portobello, la tomme de brebis, et la mayonnaise harissa du thon, de la méchouia, du citron frais, un œuf mollet et de la mayonnaise harissa ; ou encore du kefta de bœuf, des pickles d'oignons, de la mâche, et de la sauce tomate (Kefta Mabrouk ).

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