Publié le 24-08-2009

Slata méchouia

la recette de la Slata méchouia : l'entrée la plus populaire en Tunisie



Slata méchouia

Ingrédients :

250g de tomates

250g de poivrons

100g de piments forts

100g de thon à l'huile

100g d'olives

2 oeufs

2 gousses d'ail

1 citron

1 oignon

4 càs d'huile d'olive

1/2 càs de carvi

sel fin

 

Préparation :

•    Faire deux oeufs durs et les couper en quartiers.Peler les gousses d'ail et les piler en même temps que les graines de carvi et une grosse pincée de sel.

•    Dénoyauter les olives et couper le thon en morceaux. Faire griller sur de la braise les tomates , les poivrons et les piments forts ainsi qu'un oignon mûr de grosseur moyenne. Retourner les légumes à plusieurs reprises et une fois cuits,les peler , les équeuter, les épépiner ,les couper en morceaux ou les passer au pilon.

•    Assaisonner ensuite le mélange d'ail et de carvi, et corriger le sel.

•    Dresser la salade sur un plat de service,l'arroser d'huile d'olive et de jus de citron et garnir avec les olives , le thon et les quartiers d'oeufs.

 

crédit photo : moghrama-cuisine