تخزّن زيت الزيتون في البلاستيك؟ انتبه لهذه التفاصيل!

محاذير صحية وفنية شديدة تحيط بـ تخزين زيت الزيتون في البلاستيك لفترات طويلة، نظراً لطبيعته الكيميائية التي تتفاعل مستمرةً مع مكونات العبوة وتسرّع تدهور خصائصه.

التفاعلات الكيميائية وتدهور الجودة:

التفاعل مع الأحماض: تتفاعل الأحماض الطبيعية الموجودة في زيت الزيتون مع مادة البلاستيك، مما يؤثر سلباً على النقاوة والسلامة الصحية للزيت وتغيير طعمه ونكهته.

فقدان القيمة الغذائية: يؤدي التخزين البلاستيكي إلى تسريع تفكك مضادات الأكسدة والبوليفينولات، ناهيك عن نفاذية البلاستيك للهواء والضوء التي تسرّع تزنخ الزيت.

البدائل الآمنة لحفظ الزيت: يُوصى بتجنب العبوات البلاستيكية والمعدنية كلياً، والاستعاضة عنها باستخدام الزجاج الداكن، الفخار، أو الستانلس ستيل المخصص للمواد الغذائية لحفظ الجودة لفترات أطول.

في نفس السياق