2026-11-06 نشرت في
تاكل الخضرة ''نيّة''؟ 4 أنواع الأفضل تطيبهم باش تتفادى النفاخ!
تحتفظ معظم الخضراوات النيئة بقيمتها الغذائية الأعلى مقارنة بالمطهية، إلا أن تناول بعض الأنواع في حالتها الطازجة قد يسبب صعوبة في الهضم والانتفاخ، مما يجعل طهيها خياراً أضل لتفادي الاضطرابات المعوية وفقاً لموقع «هيلث».
أبرز الخضراوات التي تسبب اضطرابات هضمية وتأثيراتها:
البروكلي والقرنبيط: غنيان بالفيتامينات والألياف وسكر «الرافينوز» الذي تعجز الأمعاء الدقيقة عن هضمه، مما يؤدي إلى تفكيكه بواسطة بكتيريا الأمعاء الغليظة وتكوين الغازات، إلى جانب احتواء القرنبيط على مركبات كبريتية مسببة للروائح.
الكرنب (الملفوف): يحتوي على سكر «الرافينوز» المعقد ومركبات الكبريت إلى جانب نسب عالية من الألياف، ويُفضل إدخاله تدريجياً للوجبات لتجنب الانزعاج الهضمي.
البصل والثوم: يحتويان على «الفروكتانات»، وهي كربوهيدرات صعبة الهضم تسبب الغازات وتؤثر خصوصاً على مرضى القولون العصبي، ولأنها تذوب في الماء ولا تذوب في الزيت، فإن طهيهما في الزيت وإزالتهما يقلل الانزعاج مع الحفاظ على النكهة.
الفلفل الحلو: مصدر غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات، لكن قشرته السميكة وأليافه غير القابلة للذوبان قد تسبب اضطرابات معدية لبعض الأشخاص كونه ينتمي للفصيلة الباذنجانية الحساسة لمرضى القولون العصبي.
