106 إصابات و49 دخلوا للمستشفى...شنوّة حكاية السالمونيلا والنودلز في أوروبا؟

أثار تفشّي عدوى السالمونيلا المرتبطة بمنتجات النودلز سريعة التحضير في أوروبا مخاوف بشأن سلامة بعض الأطعمة الجاهزة، خاصة بعد تسجيل 106 إصابات مؤكدة في 14 دولة، بينها إصابات لدى أطفال وشباب، وفق تقييم أوروبي صدر في جويلية 2026.

وحسب التقييم المشترك للمركز الأوروبي للوقاية من الأمراض ومكافحتها والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية، سُجّلت الإصابات بين نوفمبر 2025 وجوان 2026، فيما احتاج 49 مصابًا على الأقل إلى دخول المستشفى. ولا تمثّل هذه الأرقام إصابات جديدة مسجّلة في أكتوبر.

كيف ارتبطت النودلز بالتفشّي؟

أظهرت التحقيقات أن منتجات النودلز المنكّهة هي المصدر الأرجح للتفشّي، بعد العثور على السلالة البكتيرية المرتبطة بالعدوى في عينات من نودلز بنكهة الدجاج والدجاج الحار في ألمانيا وليتوانيا. كما ربطت التحقيقات المنتجات بمُصنّع في أوكرانيا.

ولم تحدّد التحقيقات بشكل نهائي سبب التلوث أو المرحلة التي حدث خلالها، كما أن ذلك لا يعني أن جميع منتجات النودلز ملوّثة. وأعلنت شركة «ريفا فودز» (Reeva Foods)، وفق تقرير لوكالة أسوشيتد برس نُشر في 2 جويلية 2026، سحب دفعات محدّدة مرتبطة بالاشتباه في التلوث وفتح تحقيق داخلي.

هل تناول النودلز نيئة يزيد خطر العدوى؟

أفاد تقرير المركز الأوروبي للوقاية من الأمراض ومكافحتها بأن بعض المصابين ذكروا أنهم تناولوا النودلز دون تحضيرها، أي نيئة مع التوابل المرفقة. ودعت السلطات إلى اتباع تعليمات التحضير المكتوبة على العبوة، لأن المنتجات المعنية ليست جاهزة للأكل.

ولا يعني تناول النودلز نيئة بالضرورة الإصابة بالسالمونيلا، إذ ترتبط العدوى بالتعرّض للبكتيريا. لكن من الضروري احترام تعليمات التحضير وتجنّب المنتجات التي أُعلن عن سحبها.

ما أعراض عدوى السالمونيلا؟

تشمل الأعراض المحتملة الإسهال والحمّى وتقلّصات البطن والغثيان والقيء. وقد تتسبّب العدوى في حالات شديدة في الجفاف ومضاعفات أخرى، ويكون الأطفال الصغار وكبار السن والأشخاص الذين يعانون ضعف المناعة أكثر عرضة للمضاعفات.

ويُنصح بطلب الرعاية الطبية عند ظهور أعراض شديدة، مثل الإسهال المصحوب بالدم، أو استمرار الإسهال أكثر من ثلاثة أيام، أو ارتفاع الحرارة، أو القيء المتكرر الذي يمنع الاحتفاظ بالسوائل، أو ظهور علامات الجفاف.

هل النودلز مناسبة كوجبة متكررة للأطفال؟

قالت الدكتورة إيمان كامل، استشارية التغذية العلاجية بالمعهد القومي للبحوث، إن النودلز سريعة التحضير لا يُنصح بالاعتماد عليها باعتبارها وجبة أساسية متكررة، خاصة للأطفال، لأن قيمتها الغذائية تختلف حسب المنتج، وقد لا توفّر وحدها ما يحتاج إليه الجسم من البروتين والألياف والفيتامينات.

وأضافت أن بعض الأنواع تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم والدهون، لذلك من المهم مراجعة الملصق الغذائي والانتباه إلى حجم الحصة ومكوّنات المنتج. كما شدّدت على أهمية تقديم وجبات منزلية متنوعة تجمع بين البروتين، مثل البيض والدجاج والبقوليات، والخضراوات ومصدر مناسب للنشويات.

وفي المقابل، أوضحت أن تفشّي السالمونيلا لا يثبت وجود علاقة مباشرة بين النودلز والإصابة بالسرطان أو الجلطات، إذ تتطلب مثل هذه الادعاءات أدلة علمية مستقلة.

وتبقى النصيحة الأساسية هي الالتزام بتعليمات التحضير، وتجنّب المنتجات التي يقع سحبها من الأسواق، والانتباه إلى أعراض العدوى، مع الحرص على غذاء متنوّع ومتوازن للأطفال.

في نفس السياق