Pourquoi le mouton est-il plus cher que prévu au marché?

Le prix final payé par le consommateur ne reflète pas seulement la valeur de la viande. Il inclut plusieurs étapes : coûts, taxes et marges commerciales.

Quantité nette

Un mouton de 50 kg fournit environ 25 kg de viande nette. Avec un prix de 55 dinars le kilo, le prix théorique atteint 1375 dinars.

Coûts supplémentaires

À ce prix s’ajoutent frais de transport, taxes, paiement du marché aux bestiaux, pertes éventuelles et la marge du commerçant (25 à 35%).

Prix final sur le marché

Avec ces éléments, le prix final peut dépasser 1750 dinars, expliquant l’écart avec le prix chez l’éleveur.

Impact sur le budget

Cette différence reflète la pression que la viande rouge exerce sur le budget des familles tunisiennes.

Résumé

Le consommateur paie bien plus que la valeur brute de la viande, intégrant coûts logistiques, taxes et marges, ce qui rend le marché complexe et coûteux.

في نفس السياق