Pain brun : attention à la couleur trop foncée

La nutritionniste Chaima Ayari a expliqué, dans une déclaration à la radio Express FM, que le pain aux fibres (pain complet brun) est fabriqué à partir de céréales complètes, tandis que la fabrication du pain blanc implique l’élimination du son.

Bienfaits du pain aux fibres pour la santé

Mme Ayari a affirmé que le pain aux fibres est plus sain, car il est riche en fibres alimentaires et contient des vitamines et des minéraux, contrairement au pain blanc, qui perd une grande partie de ses éléments nutritifs lors du processus de raffinage.

Un pain adapté aux personnes diabétiques et en surpoids

La spécialiste a souligné que le pain aux fibres est particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète et d’obésité, car il permet de :

-procurer une sensation de satiété plus longue

-contribuer à la régulation du taux de sucre dans le sang

Elle a toutefois précisé que les apports caloriques sont presque identiques entre le pain complet et le pain blanc.

Remarques importantes sur la couleur et la qualité

Elle a également indiqué que la couleur naturelle du pain aux fibres est brun clair, avertissant qu’un pain trop foncé pourrait contenir des colorants susceptibles d’être nocifs pour la santé.

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