6 علامات تقوللك اللحم باش يفسد قبل ما تشريه

التأكد من صلاحية لحم البقر قبل تناوله أمر ضروري للحفاظ على الصحة ومنع التسمم الغذائي. إليك أهم العلامات التي تشير إلى فساد اللحم وكيفية تخزينه بشكل صحيح:

لحم البقر الطازج له رائحة نظيفة وخفيفة ذات لمسة معدنية. إذا لاحظت رائحة حامضة، زنخة أو كريهة بشكل ملحوظ، فهذا مؤشر واضح على فساد اللحم ويجب التخلص منه فورًا.

1. اللون

اللون الأحمر الزاهي للحم الطازج يتغير إلى البني أو الرمادي مع مرور الوقت، خاصة إذا كان مُغلفًا بتفريغ الهواء. أما إذا ظهر اللون رمادي باهت، أخضر أو أصفر، فهذا يدل على احتمال نمو البكتيريا ويجب التخلص منه.

2. الملمس

اللمس مهم جدًا، فاللحم الطازج يكون رطبًا وغير لزج. إذا شعرت بلزوجة غير طبيعية أو بسطح لزج، فهذه علامة على فساد اللحم.

3. تاريخ انتهاء الصلاحية

تواريخ الصلاحية مفيدة لكنها ليست كافية دائمًا. اللحم قد يفسد قبل التاريخ المحدد إذا لم يُخزن بشكل صحيح. استخدم حواسك للشم واللمس والبصر بجانب التاريخ على العبوة.

4. التغليف

افحص دائمًا العبوة قبل الشراء. إذا كانت ممزقة، مثقوبة أو منتفخة، فقد يكون اللحم معرضًا للهواء والبكتيريا، مما يزيد من خطر التلف.

5. العفن المرئي أو النمو غير المعتاد

ظهور بقع زغبية خضراء أو بيضاء على اللحم يدل على نمو البكتيريا أو الفطريات ويجب التخلص منه فورًا.

كيفية منع فساد لحم البقر

* التخزين السليم: خزّن اللحم في الثلاجة فور الشراء، ويفضل في عبوته الأصلية أو وعاء محكم الغلق.

* التجميد: إذا لم تُستخدم خلال بضعة أيام، قم بتجميد اللحم في عبوة محكمة لمنع حرق المجمد.

* الطهي الآمن: استخدم مقياس حرارة للطهي. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للحم المفروم إلى 75 درجة مئوية، وللقطع الكاملة إلى 63 درجة مئوية على الأقل لضمان سلامته.

ما هي رائحة لحم البقر الفاسد؟

* حامض أو لاذع يشبه الخل أو الحليب الفاسد

* متعفن يشبه رائحة اللحم الفاسد أو القمامة

* يشبه الأمونيا أو روائح كيميائية

إذا كانت الرائحة غريبة أو كريهة، يجب التخلص من اللحم فورًا.

ماذا يحدث إذا أكلت لحم بقري فاسد؟

تناول لحم البقر الفاسد قد يسبب تسممًا غذائيًا بسبب نمو بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا، الإشريكية القولونية، أو الليستيريا، مما يؤدي إلى أعراض صحية خطيرة.

في نفس السياق