السكر المضاف و أضراره

السكر المضاف هو السكر الذي يُضاف إلى العديد من الأطعمة والمشروبات، ولا تدرك وجوده، ولا تحسبه ضمن السكر الذي تتناوله، ورغم ذلك فهو يزيد من السعرات الحرارية بدون أن يضيف للجسم أي مواد غذائية. وتشير الدراسات لوجود ارتباط بين السكر والسمنة ومرض السكري ومرض القلب.

​-حقائق حول السكر

تعد جميع أنواع السكر، سواء كانت طبيعية أو معالَجة، من أنواع الكربوهيدرات البسيطة التي يستخدمها الجسم للحصول على الطاقة، وتحتوي الفاكهة والخضروات ومنتجات الألبان على السكر.

وتعتبر الحلويات والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية على رأس مصادر السكر المضاف، ولكن تحتوي العديد من الأطعمة الأخرى على السكر المضاف.
 

-لماذا يضاف السكر للعديد من الأطعمة؟

المذاق الحلو له قبول عام، فعند إضافة السكر للأطعمة المعالجة يحقق ما يلي:

-يعزز النكهة.

-يعطي للمخبوزات مذاقًا وشكلاً ولونًا.

-يساعد على حفظ الأطعمة، مثل المربى وحلوى الهلام.

-يزيد من التخمير، ما يساعد الخبز على زيادة حجمه.

-يعمل كعامل لزيادة الحجم في المخبوزات والآيس كريم.

-يوازن حمضية الأطعمة المحتوية على الخل والطماطم.

-أضرار السكر المضاف

تساهم الأطعمة التي فيها الكثير من السكر المضاف في زيادة السعرات الحرارية، وغالبا يوجد السكر المضاف في أطعمة ذات قيمة غذائية قليلة، وتحتوي أيضًا على دهون صلبة، مثل الزبد أو السمن الصناعي أو السمن الموجود بالمخبوزات. وتناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف ودهون صلبة يزيد من احتمال حدوث مشكلات صحية، مثل:

-سوء التغذية

إذا تعودت على الأطعمة التي يوجد فيها الكثير من السكر، فستفتقر للأطعمة المغذية وتفقد الفيتامينات والمعادن المهمة. ومن هذه الأغذية الضارة المياه الغازية العادية، فمن السهل تناول الكثير من المشروبات الغازية المحلاة وترك الحليب قليل الدسم أو حتى المياه، ما يعطيك الكثير من السكر والسعرات الحرارية بدون قيم غذائية أخرى.
 

-زيادة الوزن

عادةً لا يوجد سبب وحيد لزيادة الوزن أو السمنة، ولكن قد يساهم السكر المضاف في هذه المشكلة، إذ إن إضافة السكر للأطعمة والمشروبات تجعلها غنية بالسعرات الحرارية أكثر. ومن السهل استهلاك المزيد من السعرات الحرارية عند تناول الأطعمة المحلاة بالسكر.
 

-زيادة الدهون الثلاثية

تناول كميات زائدة من السكر المضاف يرفع مستويات الدهون الثلاثية، وهو ما قد يزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب.
 

-تسوس الأسنان

تزيد جميع أشكال السكر من تسوس الأسنان من خلال السماح للبكتيريا بالتكاثر والنمو. وكلما زادت مرات تناولك للأطعمة والمشروبات الخفيفة وطول مدة تناولها سواء بالسكر الطبيعي أو المضاف، يزيد احتمال إصابتك بالتسوس، خاصةً إذا كنت لا تداوم على ممارسة العادات الصحية لتنظيف الفم.

في نفس السياق