الخبز يضرّ القلب؟ الحقيقة باش تبدّل نظرتك ليه

الخبز لا يُعدّ بالضرورة عدواً لصحة القلب، إذ يمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي صحي عند اختيار الأنواع المناسبة، خاصة خبز الحبوب الكاملة وخبز العجين المخمر "Sourdough" لما يوفرانه من فوائد محتملة لصحة القلب والأوعية الدموية.

الحبوب الكاملة.. دعم لصحة القلب

تحتوي الحبوب الكاملة على نسبة أعلى من الألياف مقارنة بالحبوب المكررة، ما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL، أحد العوامل المرتبطة بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب. كما تساهم الألياف في زيادة الشعور بالشبع ودعم الحفاظ على وزن صحي.

خبز العجين المخمر وتأثيراته المحتملة
تشير بعض الدراسات إلى أن خبز العجين المخمر قد يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل الالتهابات بفضل عملية التخمير الطبيعي، إلا أن الأبحاث حول فوائده ما تزال أقل مقارنة بالدراسات الخاصة بالحبوب الكاملة.

دراسات حول ضغط الدم
أظهرت دراسة صغيرة شملت 31 شخصاً أن استبدال الخبز التقليدي بخبز العجين المخمر لمدة شهرين أدى إلى انخفاض طفيف في ضغط الدم. كما كشفت دراسات مخبرية وجود مركبات قد تؤثر على الإنزيم المحول للأنجيوتنسين، لكن لا توجد أدلة كافية تثبت أن الخبز وحده يعوض العلاجات المخصصة لارتفاع الضغط.

الخبز الأبيض.. ليس ممنوعاً تماماً
رغم أن خبز الحبوب الكاملة يبقى الخيار الأكثر فائدة، فإن الخبز الأبيض يمكن أن يندرج ضمن نظام غذائي صحي عند تناوله باعتدال. وتشير تحليلات علمية إلى أن استهلاك كميات معتدلة من الحبوب المكررة لم يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية.

Dans la même catégorie