Il a expliqué que la rapidité de croissance des poulets actuels est liée aux avancées scientifiques et aux améliorations génétiques des souches avicoles, capables de transformer environ 1,5 kg d’aliments concentrés en viande en l’espace d’un mois.

Selon lui, il n’existe aucune différence nutritionnelle entre le poulet fermier et les races améliorées en termes de valeur protéique, la distinction se limitant principalement au goût. Il a rappelé que la filière avicole fournit plus de 40% des protéines animales consommées en Tunisie.

Enfin, il a mis en garde contre l’usage non contrôlé des antibiotiques dans les élevages, appelant les producteurs à respecter strictement les doses et les recommandations vétérinaires afin d’éviter les risques sanitaires.