Publié le 03-12-2025
Crise dans le secteur des pâtisseries : la Chambre nationale tire la sonnette d’alarme
La présidente de la Chambre nationale des fabricants de pâtisseries, Samia Dhiab, a alerté mardi sur la situation critique que traverse le secteur, confronté à des difficultés économiques et structurelles de plus en plus lourdes.
Lors de son intervention sur les ondes de Diwan FM, elle a expliqué que de nombreuses entreprises spécialisées sont aujourd’hui menacées de fermeture ou de faillite.
Selon elle, cette crise profonde résulte principalement de la hausse excessive des taxes, qui représentent désormais 47 % du chiffre d’affaires du secteur.
À cette pression fiscale s’ajoutent plusieurs problèmes majeurs : la pénurie de certaines matières premières essentielles, le manque de main-d’œuvre qualifiée et l’expansion rapide du marché parallèle, particulièrement actif sur les réseaux sociaux et échappant à tout cadre réglementaire.
Samia Dhiab a rappelé que la Chambre avait déjà interpellé le Parlement pour une révision urgente du niveau de taxation, mais qu’aucune réponse n’a été donnée jusqu’à présent.
Elle a également souligné que le marché parallèle occupe désormais près de 60 % du secteur des pâtisseries, fragilisant davantage les entreprises formelles et menaçant leur survie.
Face à cette situation, la présidente a appelé à la mise en place de mesures urgentes pour rétablir un environnement économique viable, garantir l'approvisionnement en matières premières et encadrer l’activité informelle. Elle a averti que l’absence d’interventions rapides pourrait compromettre durablement l’avenir du secteur.
