Publié le 26-08-2009

Croustillants de courgettes et de pommes de terre

    Râper les pommes de terre et les courgettes , les enduire de sel et les  laisser dégorger 15 minutes, les laver et les essorer soigneusement pour enlever l’ excédent d’eau,  ajouter les œufs, le lait et la  coriandre finement ciselée sans oublier le sel, le poivre et la touche de muscade,  bien mélanger.



Croustillants de courgettes et de pommes de terre

Ingrédients

2 grosses pommes de terre

1 courgette

3 œufs

100gr de farine

sel et poivre

une pincée  de muscade

1 bonne gousse d'ail

1 oignon

de la coriandre fraîche hachée

10cl de lait

Préparation

•    Râper les pommes de terre et les courgettes , les enduire de sel et les  laisser dégorger 15 minutes, les laver et les essorer soigneusement pour enlever l’ excédent d’eau,  ajouter les œufs, le lait et la  coriandre finement ciselée sans oublier le sel, le poivre et la touche de muscade,  bien mélanger.

•    Chauffer de l'huile dans une poêle et y mettre un peu de préparation. Cuire pendant 4 min sur les deux faces.

•    Ces délicieuses galettes aux légumes peuvent être consommées avec du poulet, du foie ou des côtelettes d’agneau grillées, un pur  délice.

Crédit Photo : Mickymath