Publié le 06-03-2018
Potage aux boulettes
Dans une terrine mettre l’huile à chauffer. Ajoutée la purée de tomate le’hrisa , les graines de carvi pilées en même temps que quelques gousses d’ail sec épluchées, le sel et le poivre rouge. Ajouter un verre d’eau, mélanger et laisser cuire.
Ingrédients
- 150gr de levain de boulanger
- Un décilitre et demi d’huile d’olive
- 1 càs de purée de tomate
- ½ càs d’harissa
- ½ càs de poivre rouge
- ½ càs de graines de carvi
- Quelques gousses d’ail sec
- Une poignée de feuilles de menthe séchées
- Sel
- ½ càc de graines de coriandre.
Préparation
1- Dans une terrine mettre l’huile à chauffer. Ajoutée la purée de tomate le’hrisa , les graines de carvi pilées en même temps que quelques gousses d’ail sec épluchées, le sel et le poivre rouge. Ajouter un verre d’eau, mélanger et laisser cuire.
2- Prendre une partie de levain. En faire de petites boulettes dans lesquelles on a incorporé une ou deux graines de coriandre et faire cuire ces dernières dans l’huile bouillante. Les égoutter.
3- Délayer le reste du levain dans un litre d’eau et l’ajouter. Mélanger et laisser cuire le tous 15 à 20 minutes.
4- Quelques instants avant de retirer du feu, ajouter les boulettes et une poignée de feuilles de menthe séchées et pulvérisées.
Rectifier le sel et servir chaud.
Crédit photo: fitfixers
