بعد تفشي السالمونيلا.. هذه الطريقة الآمنة لتناول البيض

أعادت موجة التسمم الغذائي المرتبطة بتفشي بكتيريا السالمونيلا في المملكة المتحدة إبراز طرق شراء البيض وتخزينه وطهيه بأمان، خصوصًا مع ارتفاع درجات الحرارة، وذلك بعد تسجيل وفاة و207 إصابات، وفقًا لصحيفة "إندبندنت".

وأكدت وكالة معايير الغذاء البريطانيةأن البيض المطهو جيدًا آمن للاستهلاك، فيما شددت على ضرورة اتخاذ احتياطات إضافية لحماية الفئات الأكثر عرضة لمضاعفات العدوى، وبينها الرضع والأطفال دون الخامسة، والحوامل، وكبار السن، والأشخاص الذين يعانون ضعفًا في المناعة أو أمراضًا مزمنة.

تجنب تناول البيض النيء

ونصحت الوكالة هذه الفئات بتجنب تناول البيض النيء أو غير مكتمل النضج، بما في ذلك الأطعمة التي تحتوي عليه مثل المايونيز والسوفليه، سواء في المنزل أو عند تناول الطعام خارج المنزل، ما لم يكن البيض يحمل علامات الجودة المعتمدة.

وشددت رئيسة قسم الحوادث في الوكالة، على أن التعامل السليم مع البيض وطهيه جيدًا يقللان مخاطر التسمم الغذائي، مشيرة إلى أهمية اتباع قواعد النظافة داخل المطبخ، حسب "إرم نيوز".

غسل اليدين جيدا بعد لمس البيض

وتوصي الجهات الصحية بغسل اليدين جيدًا بالماء والصابون بعد لمس البيض أو قشوره وعبواته، وتجفيفهما قبل التعامل مع أطعمة أخرى، للحد من انتقال البكتيريا والتلوث المتبادل.

وتسبب السالمونيلا أعراضًا تشمل الغثيان والقيء والإسهال وآلام البطن والحمى، وقد تظهر خلال ساعات أو أيام من تناول الطعام الملوث. ونصحت السلطات من تظهر عليه الأعراض باستشارة الطبيب وتجنب إعداد الطعام للآخرين، مع الالتزام بغسل اليدين جيدًا لمنع انتشار العدوى.

في نفس السياق