2026-06-04 نشرت في
الكرواسون يرفع السكر بسرعة… شوف علاش لازم ترد بالك!
تُعد الفطيرة الهلالية أو “الكرواسون” من أكثر المخبوزات استهلاكًا خلال وجبة الإفطار، لكنها قد تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم بسبب غناها بالكربوهيدرات والدهون وقلة عناصرها الغذائية.
مؤشر غلايسيمي مرتفع
يصنف الكرواسون ضمن الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المرتفع، حيث تُهضم الكربوهيدرات فيه بسرعة، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم بعد تناوله.
هل يقلل التبريد من تأثيره؟
تشير بعض الفرضيات إلى أن تبريد الخبز قد يحول جزءًا من النشا إلى “نشا مقاوم” لا يُهضم بسهولة، إلا أن خبراء التغذية يؤكدون أن هذه الفائدة تبقى محدودة جدًا في حالة الكرواسون.
رأي المختصين
بحسب أخصائيين في التغذية، فإن كمية النشا القابل لإعادة التبلور في الكرواسون ضعيفة، وبالتالي فإن تأثير التبريد على تقليل ارتفاع سكر الدم غير واضح.
نصائح لتقليل التأثير
ينصح الخبراء بتناول الكرواسون ضمن وجبة متوازنة تحتوي على البروتين مثل البيض أو الجبن، أو الألياف، لتقليل سرعة ارتفاع سكر الدم.
