طبيب تونسي يحذّر: في العيد...اللحم المشوي المحروق ينجم يسبّب السرطان

دعا الطبيب المختص في الأمراض الباطنية، الدكتور سامي الحجاجي، إلى ضرورة حسن استهلاك اللحوم خلال عيد الأضحى، مؤكداً أن الاعتدال في الأكل يبقى أساسياً لتفادي العديد من المضاعفات الصحية.

الشيّ والحرق يرفعان خطر السرطان

وحذّر الحجاجي من قلي اللحوم أو حرقها أثناء الشيّ، موضحاً أن ظهور الطبقة السوداء على اللحم يؤدي إلى تكوّن مواد مسرطنة قد ترفع من خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي، داعياً إلى اعتماد الطهي في الفرن بعد إزالة الشحوم أو الشيّ المعتدل دون احتراق.

نصائح لتفادي اضطرابات الهضم

وأكد أهمية مرافقة اللحوم بـالخضروات النيئة أو المطبوخة لما تحتويه من ألياف تسهّل عملية الهضم، مع ضرورة عدم تجاوز كمية اللحم المستهلكة للفرد حجم كف اليد وتوزيعها على كامل اليوم لتجنب ثقل المعدة والانتفاخ والغازات.

وجبة صباح العيد يجب أن تكون خفيفة

وأوصى الطبيب بأن تكون وجبة صباح العيد خفيفة، مع التركيز على استهلاك اللحوم خلال الغداء، إلى جانب شرب كميات كافية من الماء واعتماد المضغ البطيء والتوقف عن الأكل فور الشعور بالشبع.

تحذيرات خاصة لمرضى السكري والضغط

وشدد الحجاجي على ضرورة تفادي السكريات والنشويات والخبز الأبيض بالنسبة لمرضى السكري، مقابل الإكثار من الخضروات، كما دعا مرضى ضغط الدم إلى التقليل من الملح واللحوم الدسمة ومراقبة الضغط بصفة دورية خلال العيد.

الإفراط في البروتينات يرهق الكلى

وأوضح المختص أن الإفراط في تناول اللحوم قد يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول والحمض اليوريكي في الدم، ما يزيد من مخاطر الإصابة بـالنقرس وحصى الكلى وحتى القصور الكلوي.

التقليل من “الكمونية” و”العصبان”

كما أوصى بالتقليل من استهلاك الأحشاء والوجبات الثقيلة مثل الكمونية والكسكسي بالعصبان، بسبب احتوائها على نسب مرتفعة من الدهون والبروتينات.

نصائح صحية عامة

وفي ختام تصريحاته، دعا الحجاجي إلى تجنب المشروبات الغازية والحلويات، والإكثار من الشاي الأخضر والعصائر الطبيعية، مع ممارسة المشي والرياضة واحترام شروط النظافة وحفظ اللحوم وطهيها جيداً.

في نفس السياق