قهوة تعمل ضجة كبيرة : شنوا حكايتها ؟

قهوة البيض الفيتنامية تثير الجدل على مواقع التواصل بين الإعجاب والتحذير الصحي

حقق مشروب “قهوة البيض” الفيتنامي انتشارًا واسعًا على منصات التواصل الاجتماعي، بعد أن وُصف من قبل بعض المستخدمين بأنه “أفضل قهوة في العالم”، في حين اعتبره آخرون مشروبًا غريبًا ومثيرًا للاشمئزاز.

وصفة غير تقليدية بطعم يشبه الحلوى

ويعود هذا المشروب الفريد، المعروف محليًا باسم “كافي ترونغ” (cà phê trứng)، إلى مدينة هانوي في أربعينيات القرن الماضي.

ويُحضّر عبر خفق صفار البيض مع السكر والحليب المكثف، ثم يُسكب هذا المزيج الكريمي فوق قهوة فيتنامية قوية، ليمنحها قوامًا غنيًا وطعمًا حلوًا يشبه الحلوى، حتى أن البعض شبّهه بالمارشميلو.

انتشار واسع عبر “السوشيال ميديا”

ورغم قدم وصفته، إلا أن هذا المشروب عاد إلى الواجهة بقوة بعد انتشار فيديو على “إنستغرام” في شهر فيفري الماضي، حصد أكثر من 400 ألف إعجاب، ما ساهم في إثارة موجة من التجارب والتعليقات المتباينة.

وقد انقسمت الآراء بين من أشاد بطعمه الفريد واعتبره “تجربة استثنائية”، وبين من رفض الفكرة واعتبرها “غير مقبولة”، بل وصل البعض إلى تشبيهها بالسالمونيلا.

تحذيرات صحية من استهلاك البيض النيء

في المقابل، حذّرت مختصون في الصحة من مخاطر استهلاك البيض النيء المستخدم في الوصفة، مشيرين إلى احتمال التلوث ببكتيريا السالمونيلا، خاصة أن الصفار لا يُطهى بالكامل أثناء التحضير.

وتشمل أعراض العدوى الإسهال والحمى وتشنجات المعدة والغثيان والتقيؤ، مع ارتفاع المخاطر لدى النساء الحوامل وكبار السن.

فوائد محدودة ومخاطر محتملة

ومن الناحية الغذائية، تشير تقارير طبية إلى أنه لا فرق كبير في قيمة البروتين بين البيض النيء والمطبوخ، إلا أن البيض النيء قد يقلل من امتصاص بعض فيتامينات B، مثل البيوتين.

كما أن إضافة الحليب المكثف تجعل المشروب غنيًا جدًا بالسعرات الحرارية، ما يجعله غير مناسب للاستهلاك المتكرر.

نصائح الخبراء

وينصح مختصون باستخدام البيض المبستر في حال الرغبة في تجربة هذا النوع من المشروبات، لتقليل المخاطر الصحية، مع التأكيد أن المخاطر المحتملة قد تفوق الفوائد بالنسبة للبعض.

في نفس السياق